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En la fábrica: Carros y camiones llevan la uva a la bodega donde se transformará en vino. La uva se vuelca en los lagares en cuyo fondo, un enorme tornillo giratorio conduce los racimos a lasmoledoras. Estas trituran y separan el escobajo (parte leñosa del racimo), el mosto ( jugo de uva sin fermentar) y el orujo (piel u hollejo de la uva). Mosto y orujo se fermentan en cubas, para obtener losvinos finos, o en grandes piletas para los vinos comunes. Luego el mosto es filtrado, se separan los residuos o borra y se prensa el orujo, del que se obtiene vinos de prensa. Después se realiza eldescube, se saca el vino de las cubas y se lo cambia de lugar. Se lo traslada a toneles donde se produce la fermentación lenta, que dura 15 o 20 días y se lo estaciona, (se lo deja en reposo) para sumaduración o añejamiento.

Los lagares son piletas de hormigón pintado o cubiertas con mosaico o de acero inoxidable, en las que se vuelca la uva. De allí circula hacia las moledoras donde se latritura.

En la cuba de fermentación y añejamiento se estacionan los vinos comunes alrededor de un año y los finos varios años.

Hacia el destino final: los grandes productores se ocupan de todo elproceso que abarca desde la uva en la planta, al vino en la mesa de cada hogar donde se consume. Son, la mismo tiempo viñateros (productores agrícolas), bodegueros (realizan el proceso industrial) yfraccionadores (envasan el producto en botellas y cajas y se ocupan de venderlo). El fraccionamiento puede realizarse en e lugar de producción o en las grandes ciudades del país. Que son los principalescentros de consumo. En este último caso el vino se traslada en camiones cisterna o vagones tanque. En los últimos años se tomaron medidas para que el fraccionamiento se realice en el lugar de origen.De esta manera se crean puestos de trabajo y se generan empleos y beneficios económicos en la región. La mayor parte de la producción se vende en el mercado interno, dentro del país. Como en los...