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Irresistibles cinnamon rolls

Cinnamon rolls / Sky Ranch News (www.skyranch.org)


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EME16 DE MAYO 2013 - 09:17 AM
Los deliciosos cinnamon rolls hechosen casa son más esponjosos y suaves. La canela es la especia que le aporta su sabor especial. Para tener cinnamon rolls siempre recién hechos, prepara suficientes, congélalos y hornéalos para unatarde diferente
La canela no es otra cosa que la corteza seca de un árbol. Molida es más suave que en vara y pierde su aroma con más rapidez. Es ideal para darle sabor a las tartaletas de manzana, loscinnamon rolls o los cambures al horno. La canela en rama se utiliza para los ponches calientes o para darle sabor al arroz con leche. Me encanta usar las varitas de canela para remover el azúcar en elcafé de la tarde.

Cinnamon rolls
La masa
Ingredientes
1 y 1/2 cucharadas de levadura seca.
1/4 de taza de agua tibia.
110 g de mantequilla.
1 taza de leche tibia.
1/3 de taza de azúcar.
1cucharadita de sal.
1 huevo ligeramente batido.
4 y 3/4 tazas de harina todo uso.

Preparación
Añádele el agua tibia a la levadura y déjala reposar durante diez minutos. Coloca en la batidora lamantequilla y bátela hasta que esté cremosa. Agrega la leche tibia, el azúcar y la sal. Luego añade la levadura disuelta, el huevo e incorpora poco a poco la harina todo uso. Sabrás que la masa estálista cuando se separe de las paredes de la batidora. Si lo consideras necesario, agrégale un poquito más de harina. Transfiere la masa a un mesón ligeramente enharinado, amásala y déjala reposar tapadacon un pañito de cocina alejada de las corrientes de aire durante una hora y media.

El relleno
20 g de mantequilla a temperatura ambiente.
1/2 taza de azúcar morena.
4 cucharadas de canela.Una vez que la masa haya crecido al doble de su tamaño, divídela en dos. Extiende una parte con el rodillo sobre el mesón con suficiente harina. Unta la mantequilla sobre la masa. Mezcla el azúcar...