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Listeria monocytogenes es una bacteria que se desarrolla intracelularmente y es causante de la Listeriosis. Es uno de los patógenos causante de infecciones alimentarias más virulentos, con unatasa de mortalidad entre un 20 a 30%, más alta que casi todas las restantes toxico infecciones alimentarias. L. monocytogenes es un bacilo Gram positivo, pequeño (0,4 a 0,5 micrones de ancho x 0,5a 1,2 de largo) no ramificado y anaerobio facultativo capaz de proliferar en un amplio rango de temperaturas (1 °C a 45 °C) y una elevada concentración de sal. Es catalasa positivo y no presentacápsula ni espora.
http://es.wikipedia.org/wiki/Listeria_monocytogenes

Causas
La bacteria Listeria monocytogenes se introduce en nuestro organismo cuando la ingerimos. Al llegar al intestino,entra en contacto con los enterocitos (células que recubren la pared del intestino por dentro) y pasa a su interior. A partir de entonces la bacteria puede pasar de célula en célula sin estarnunca en el medio externo.
Cuando esto sucede en las personas sanas no tiene mayor repercusión porque la Listeria se aísla en el intestino y no se dispersa por el organismo, pero cuando sucede enuna persona con la inmunidad celular baja la bacteria es capaz de eludir esas defensas debilitadas y provocar infección a varios niveles.
Las personas más vulnerables a la Listeria monocytogenesson las siguientes:
Ancianos.
Diabéticos mal controlados o con muchos años de evolución de la enfermedad.
Embarazadas.
Neonatos.
Pacientes con cáncer sólido o hematológico, tanto por el cánceren sí mismo como por el tratamiento de quimioterapia que conlleva.
Enfermos de SIDA.
Pacientes en tratamiento crónico con corticoides.
Enfermos del hígado o del riñón.
Todos tienen en común unestado de inmunosupresión más o menos constante y más o menos intenso. En el apartado de síntomas explicamos la repercusión clínica en algunos de ellos por tener características particulares....