Nose

Recetas de greice del valle verenzuela rios

Mosse de piña
Ingredientes (6 personas):

1 piña 
3 huevos 
100 gr de azúcar 
50 gr de harina 

Preparación: 
 

Pelar la piña, retirando los hijos de en emdio. 
Cortar la pulpa en cubos y batirla hasta obtener un puré. 
Separar las claras de los huevos. 
En un recipiente, añadir las yemas de huevos, el azúcar y la harina y mezclar. Incorporar el puré de piña. 
Ponerlo todo en una cacerola y dejar que se espese a fuego lento, removiendo sin parar hasta que rompa a hervir. 
Retirarlo del fuego y dejar que se enfríe. 
Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar la crema de piña. 
Meterlo en la nevera, durante al menos 3 horas. 
Servir frío.


Preparación de la Receta MilanesasNapolitana:
Para 4 personas
* 1/2 K de carne de ternera en filetes finitos
* 250 g de jamón cocido
* 2 bolas de queso mozzarella
* 3 huevos
* 1 vaso y medio de salsa de tomate
* pan rallado
* un cucharada de perejil fresco
* aceite de oliva
* sal y pimienta
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Paso 1: Batir los huevos en un plato hondo y mezclar con el perejil picado.Paso 2: Salpimentar losfiletes.Paso 3: Pasar los filetes por el pan rallado, después por el huevo y otra vez por el pan rallado.Paso 4: En una sartén, con aceite bien caliente, freír las milasesas.Paso 5: Colocar las milanesas en una bandeja de horno y precale.Paso 6: Sobre cada filete, colocar un poco de salsa de tomate, una loncha de jamón y una loncha de mozzarella.Paso 7: Meter en el horno precalentado a temperatura muyfuerte hasta que se doren.Paso 8: Colocar apiladas en una fuente. Se puede acompañar con papas fritas |


Mosse de limón
Ingredientes
* - 150 gr. de leche condensada
* - 2 limones
* - 2 claras de huevo
* - 3 hojas de gelatina
* - 2 cucharadas de azúcar
* - agua
* - menta (para decorar)
Elaboración de la receta de Mousse de limón:
Forracon papel de aluminio el fondo de 4 aros o moldes. (poniendo el papel por fuera del aro).Saca la cáscara amarilla de un limón con la ayuda de un pelador. Córtala en juliana fina y ponla a hervir en una cacerola con medio vaso de agua y 2 cucharaditas de azúcar. Deja que hierva durante 5-6 minutos. Exprime los dos limones y reserva el zumo.Diluye las láminas de gelatina en una sartén con una pizcade agua y resérvalas.Vierte en un bol la leche condensada y el zumo de los dos limones. Bate con la batidora de varillas. Añade la gelatina diluida. Separa en un bol dos claras de huevo y móntalas con la ayuda de una batidora de varillas. Añade al resto de ingredientes. Mezcla suavemente, con movimientos envolventes. Rellena los moldes con la mousse e introdúcelos en el frigorífico hasta queadquieran consistencia.Desmolda las mousses y preséntalas con la cáscara de limón confitada por encima. Decora con unas hojitas de menta.



Ponche crema
Ingredientes
* 2 Latas de leche condensada
* 2 Claras de Huevo
* 4 Amarillas de Huevo
* 3/4 Lt a 1Lt de Leche
* Vainilla
* Ralladura de un limón
* 1 toque de nuez moscada
* 3/4 Lt a 1Lt de ron
Preparación
Levante las claras a punto de suspiro, y agregue las yemas poco a poco, siga batiendo y agregue lentamente la leche condensada, la leche pasteurizada, la vainilla, el limón y por ultimo el ron. Pruebe y verifique que tiene el gusto a licor que desea, si no agregue más ron o más leche según el caso. Si desea un ponche aun más espeso, hierva la leche con dos cucharadas demaicena. Deje enfriar al menos dos horas antes de servir.



Ceviche de pezcado

Ingredientes:
2 libras de pescado fresco (corvina, halibut, tilapia, etc), cortado en cuadros pequeños
2 cebollas coloradas, picadas finamente
4 tomates, picadas finamente
2 pimientos- de distintos colores, picados finamente
20 limones
1 manojo de cilantro...