nose

¿ QU É N O S D I C E E L E T I QU E TA D O
D E A L I M E N TO S ?
G u í a p a r a s u m e j o r c o m p re n s i ó n
¡Este aceite no tiene colesterol!
¡Éste tampoco tiene!
Ni éste, ni éste, ni éste...

Para ti, que eres celíaco,
elegí éste. En la etiqueta indica
“sin gluten”.

0,0% Materia grasa. ¡Ah no!
Dice 0,9% por cada 100 gr. de
producto.

- Compremos éste
que dice que essaludable!
-¿Saludable? ¿Has visto la cantidad
de grasas que tiene en
una porción?

Compra un pack
de doce. ¡Ah, no! Mira la fecha
de caducidad, ¡vence en 4
días!

- Llevemos éste que
es LIGHT.
- Sí, pero ¡tiene azúcar!

Mira éste, ¡es bajo
en calorías! Tiene 199
calorías. Éste es normal y
¡tiene 200!

Dirección y Coordinación: Gretel Cabrera
Colaboración Técnica: YaninaGallego

INDICE
Página
Alimentación Saludable

2

Leer la etiqueta… ¿Para qué?

4

¿Qué información es obligatoria en la etiqueta?

6

Los números E de las Etiquetas

8

¿Qué nos dice la información nutricional?

11

Declaraciones nutricionales

13

Derechos de los consumidores

17

Bibliografía

19

1

Alimentación Saludable
Para alimentarnos bien, y garantizarnuestra salud, podemos
hacer uso de herramientas como
la pirámide de alimentos-creada por
expertos en salud-, que nos proporciona las pautas generales para
seleccionar correctamente nuestra
alimentación diaria.

La Pirámide
de la Alimentación

Fuente: SENC, 2007
Programa PERSEO.
Come sano y muévete

2

De los alimentos que elegimos y de la cantidad que ingerimos depende elaporte de nutrientes de
nuestra dieta y, como consecuencia de ello, el estado de nuestra salud.

Los alimentos se componen de:

Agua
Nutrientes: Hidratos de carbono, Grasas y Proteínas
Otros nutrientes: Minerales, Vitaminas y Fibra

GRASAS, DULCES,
BOLLERÌA

Aportan calorías con poco valor nutricional. Son ricos en GRASAS SATURADAS,
COLESTEROL y AZÚCARES.
Aunque aportan PROTEÍNAS, tienenun alto contenido en GRASAS SATURADAS y
CARNES, GRASAS - EMBUTIDO
COLESTEROL, que en exceso perjudican la salud cardiovascular.
PESCADOS - CARNES MAGRAS, Son la fuente principal de PROTEÍNAS, que ayudan a formar y reponer los tejiHUEVOS, LEGUMBRES Y
dos de nuestro cuerpo. Además aportan VITAMINAS y MINERALES que sirven
FRUTOS SECOS.
para regular las funciones de nuestro organismo.
Son lafuente principal de CALCIO y PROTEÍNAS que ayudan a formar y reparar
LÁCTEOS
nuestros huesos.
Es rico en GRASAS saludables que mejoran la salud cardiovascular. Es fuente de
ACEITE DE OLIVA
VITAMINAS A, E y antioxidantes naturales que evitan el envejecimiento celular.
Son alimentos bajos en calorías. Son la principal fuente de VITAMINAS y MIFRUTAS, VERDURAS Y
NERALES de nuestra dieta y sonricos en FIBRA ALIMENTARIA, necesaria para
HORTALIZAS
regular la función intestinal.
Son la fuente principal de energía por su aporte de HIDRATOS DE CARBONO.
CEREALES
También son ricos en VITAMINAS y MINERALES. Si se trata de CEREALES INTEGRALES se valora su contenido en FIBRA ALIMENTARIA.
3

Leer la etiqueta...
¿Para qué?
Dedicar unos minutos
de manera habitual a leer
el etiquetado,nos ayudará a
seleccionar mejor los alimentos
que nos permitan, por un lado,
llevar una dieta adecuada, y por
otro, prevenir enfermedades
relacionadas con la alimentación.

4

Leer el etiquetado de alimentos
de forma habitual nos permite…
Mejorar la seguridad alimentaria de nuestra dieta
Conocer la fecha de caducidad del producto a consumir.
Saber las condiciones de conservación yutilización del alimento.
Identificar los conservantes y aditivos que se han utilizado.
En personas alérgicas o intolerantes a algún nutriente,
detectar ingredientes que puedan afectar a su salud.

Contribuir a la economía familiar
Tener una idea aproximada de la relación entre el precio,
cantidad y calidad del alimento.

Mejorar nuestros hábitos alimentarios
Conocer con seguridad los...