Nose

PRESENTACION





NOMBRE: GERARDO MANDUJANO NARCIA







ESPECIALIDAD: ALIMENTOS Y BEBIDAS 5101







CATEDARTICA: CECILIA CAROLINA PIMENTEL SARMIENTOMATERIA: ELABORACION DE PLATILLOS ORIENTALES













¿CUAL FUE EL ORIGEN DE LA COCINA ORIENTAL?




India: Capital Nueva Delhi. Su gran dominio de las especias les ha llevado aelaborar platos de gran riqueza para el paladar. El secreto de la cocina hindú reside en la masala, una mágica mezcla de condimentos, hierbas y plantas aromáticas. De igual manera, el curry es uno desus principales condimentos. Por lo general en esta cocina, se utilizan más de 20 especias, que van desde el jengibre, cardamomo, nuez moscada hasta semillas de amapola (no se usa la salsa de soya). Hayuna variedad de panes como los chapati clásicos para untar en curry y los llamados nan cocinados en tandoor, un horno de barro.



Tailandia: Capital Bangkok. Tailandia fue el antiguo Reino deSiam, hasta 1949. La palabra “Thai” significa “libre” en la lengua Thai. Podría decirse que es la “nouvelle cuisine” del Oriente Asiático. Es el resultado de la influencia de la cocina japonesa, india omalasia, incluso de francesa y portuguesa. Los sabores  predominantes son el coco, salsas frutales tropicales, las hojas de lemongrass o hierba limón y el cilantro (del que se usa todo, semillas,raíces, hojas, tallos, etc.). Una de sus claves está en la combinación de sabores ácidos, picantes, amargos, dulces y salados, todos ordenados en perfecta armonía.



Japón: Capital  Tokio. Elarchipiélago japonés esta situado frente a la costa oriental del continente asiático. Su plato más conocido es el sushi (preparación de arroz y pescado crudo) y el shasimi,  que consiste en pescado en crudocuidadosamente elaborado, encima de ambos platos coloca soya y un poquito de mostaza japonesa (el conocido y picante wasabi). Sin embargo existen otros tipos de preparación no cruda y la más...