Nose
Páginas: 10 (2482 palabras)
Publicado: 20 de febrero de 2013
Paginas: rosales esq savedraa. tpunta mogotes
http://www.mininterior.gov.ar/municipios/gestion/regiones_archivos/Pampeana.pdf
http://www.cocina.es/eventos-sobre/comidas-tipicas-de-la-region-pampeana
http://www.mapasargenguide.com.ar/blog/categorias/region-pampeana/
http://www.mapasargenguide.com.ar/blog/categorias/region-pampeana/http://www.taringa.net/posts/info/7405100/Las-economias-de-la-region-pampeana.html
Santa fe: http://www.guiafe.com.ar/directorio/files/index.php?c=21
Cordoba: http://www.turismocordoba.com.ar/turismo/productos/alimentarias.php
Bs. As: http://therealtrends.com/los-9-mejores-lugares-para-comer-platos-regionales-en-buenos-aires/
La Pampa: http://www.turismocordoba.com.ar/turismo/productos/alimentarias.php
PASTELITOS
Populares desde los años de lacolonia, los pastelitos suelen acompañar el mate.
Se los prepara con una masa compuesta de harina, polvo para hornear, sal, margarina y agua. Estirada con el palo de amazar hasta alcanzar un cm de grosor, la maza se pliega sobre sí misma 4 o 5 veces y se corta en cuadrados. En el centro lleva dulce de leche, menbrillo, o batata. Fritos con grasa caliente, también son rociados con almíbar.LOCRO
Comida regional con consistencia de guiso o sopa espesa, a base de maíz, carane o charqui,patitas, cuero y tocino de cerdo, tripa gorda (ocote) y zapallo criollo.
Las recetas varian según las regiones y los diferentes ingerdientes.
EMPANADAS
Se impuso de la época colonial como uno de los platos preferidos por los argentinos. Generalmente hecha a base de carne, sus recetas semultiplican y modifican según las distintas regiones del país.
El PROCEDIMIENTO
Empanadas de carne
1- A la carne vacuna se le debe quitar la grasa y los nervios
2- Luego se la corta en pequeños cuadrados para ponerlos en un recipiente.
3- Cuando se prepara la masa,se la puede tiernizar con agua y leche.
4- Una vez dividida en bollitos del tamaño de un huevo y estirada en forma circular.5- Se distribuye la carne sobre cada uno de los discos y se pinta el borde con agua.
6- Se la cierra y se pintan con huevo.
7- Finalmente se las cocina al horno o se las fríe en aceite.
VARIEDADES DE PROVINCIAS
Casi todas las provincias tienen una formula propia para ela vorar las empanadas, que, aveces con pequeños toques, las hace distintas de las demás. En La Rioja llevancebolla de verdeo y papas y en algunos ají picante: en San Juan y Mendoza se ponen partes iguales de carne y cebolla; en Córdoba se las pinta con huevo y azúcar.
TORTAS FRITAS
Fritura criolla propia de la región pampeana principalmente de las zonas rurales , que acompaña el mate dela tarde . La masa sólo lleva harina , lavadura, sal yagua, y con la masa se forman pequeñas bolitas que se aplanan hasta reducir el espesor a medio centímetro . Se le hacen pequeñas incisiones interiores y se fríen en abundante grasa de pella o cerdo . Se las come sola o con azúcar.
BUÑUELOS
El hombre se remonta al siglo XIII yproviene de buigne (en francés , “inflar “) .Consisten en una pasta de huevo, harina , grasa y agua , a la que se le añade algún otro elemento (frutas, verduras ,carne , pescado , ave ) . Se fríen en grasa o aceite caliente .
ASADO
Plato típico por excelencia , el asado está vinculado con la vida de campo y el intenso desarrollo de la ganadería bovina .Nació como un hábito gauchescopero se extendió a todas las mesas argentinas
COSTUMBRE GAUCHESCA:
El asado se convirtió en la dieta fundamental de los hombres de campo . La literatura gauchesca , desde José Hernández hasta Sarmiento , lo refleja en numerosos pasajes: “Todo bicho que camina va a parar al asador “ (Martín Fierro ).
En la zona este del país se asa la carne de vaca y, en la zona oeste,...
http://www.mininterior.gov.ar/municipios/gestion/regiones_archivos/Pampeana.pdf
http://www.cocina.es/eventos-sobre/comidas-tipicas-de-la-region-pampeana
http://www.mapasargenguide.com.ar/blog/categorias/region-pampeana/
http://www.mapasargenguide.com.ar/blog/categorias/region-pampeana/http://www.taringa.net/posts/info/7405100/Las-economias-de-la-region-pampeana.html
Santa fe: http://www.guiafe.com.ar/directorio/files/index.php?c=21
Cordoba: http://www.turismocordoba.com.ar/turismo/productos/alimentarias.php
Bs. As: http://therealtrends.com/los-9-mejores-lugares-para-comer-platos-regionales-en-buenos-aires/
La Pampa: http://www.turismocordoba.com.ar/turismo/productos/alimentarias.php
PASTELITOS
Populares desde los años de lacolonia, los pastelitos suelen acompañar el mate.
Se los prepara con una masa compuesta de harina, polvo para hornear, sal, margarina y agua. Estirada con el palo de amazar hasta alcanzar un cm de grosor, la maza se pliega sobre sí misma 4 o 5 veces y se corta en cuadrados. En el centro lleva dulce de leche, menbrillo, o batata. Fritos con grasa caliente, también son rociados con almíbar.LOCRO
Comida regional con consistencia de guiso o sopa espesa, a base de maíz, carane o charqui,patitas, cuero y tocino de cerdo, tripa gorda (ocote) y zapallo criollo.
Las recetas varian según las regiones y los diferentes ingerdientes.
EMPANADAS
Se impuso de la época colonial como uno de los platos preferidos por los argentinos. Generalmente hecha a base de carne, sus recetas semultiplican y modifican según las distintas regiones del país.
El PROCEDIMIENTO
Empanadas de carne
1- A la carne vacuna se le debe quitar la grasa y los nervios
2- Luego se la corta en pequeños cuadrados para ponerlos en un recipiente.
3- Cuando se prepara la masa,se la puede tiernizar con agua y leche.
4- Una vez dividida en bollitos del tamaño de un huevo y estirada en forma circular.5- Se distribuye la carne sobre cada uno de los discos y se pinta el borde con agua.
6- Se la cierra y se pintan con huevo.
7- Finalmente se las cocina al horno o se las fríe en aceite.
VARIEDADES DE PROVINCIAS
Casi todas las provincias tienen una formula propia para ela vorar las empanadas, que, aveces con pequeños toques, las hace distintas de las demás. En La Rioja llevancebolla de verdeo y papas y en algunos ají picante: en San Juan y Mendoza se ponen partes iguales de carne y cebolla; en Córdoba se las pinta con huevo y azúcar.
TORTAS FRITAS
Fritura criolla propia de la región pampeana principalmente de las zonas rurales , que acompaña el mate dela tarde . La masa sólo lleva harina , lavadura, sal yagua, y con la masa se forman pequeñas bolitas que se aplanan hasta reducir el espesor a medio centímetro . Se le hacen pequeñas incisiones interiores y se fríen en abundante grasa de pella o cerdo . Se las come sola o con azúcar.
BUÑUELOS
El hombre se remonta al siglo XIII yproviene de buigne (en francés , “inflar “) .Consisten en una pasta de huevo, harina , grasa y agua , a la que se le añade algún otro elemento (frutas, verduras ,carne , pescado , ave ) . Se fríen en grasa o aceite caliente .
ASADO
Plato típico por excelencia , el asado está vinculado con la vida de campo y el intenso desarrollo de la ganadería bovina .Nació como un hábito gauchescopero se extendió a todas las mesas argentinas
COSTUMBRE GAUCHESCA:
El asado se convirtió en la dieta fundamental de los hombres de campo . La literatura gauchesca , desde José Hernández hasta Sarmiento , lo refleja en numerosos pasajes: “Todo bicho que camina va a parar al asador “ (Martín Fierro ).
En la zona este del país se asa la carne de vaca y, en la zona oeste,...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.