Nose

VII Congreso LatinoAmericano de Sociología Rural
2024 de noviembre del 2006 Quito, Ecuador
La Cuestión Rural en América Latina: Exclusión y Resistencia Social

“Por un agro con soberanía, democracia y sustentabilidad”
ALASRU Asociación Latinoamericana de Sociología Rural

Ponencia: Agricultural Practices and Food Security: A Case Study
Located in the Argentinean Andean Region 1Work group 11



Claudia Rivera Bilbao La Vieja2 Ingeniera agrónoma Abstract

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1 Esta investigación tuvo el apoyo financiero del Programa Eco Salud del Centro Internacional de Investigaciones en Desarrollo (IDRC), Canadá.
2 Estudiante de la Maestría Sistemas Agrícolas para áreas de Subsistencia, Cátedra de Sociología Rural, Facultad deAgronomía, Universidad de Buenos Aires (UBA). Investigadora Pasante en el Programa de Estudios del Ambiente, el Trabajo y la Sociedad (PETAS), Instituto de Investigaciones Socioeconómicas (IISE), Facultad de Ciencias Sociales, Universidad Nacional de San Juan. claudiarivera@fibertel.com.ar
Ponencia: Prácticas Agrícolas y Seguridad Alimentaria: Un studio de caso

localizado en la region central de losandes argentinos
Grupo de Trabajo: 11
Claudia Rivera Bilbao La Vieja Ing. Agr. Resumen

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INDICE

1. INTRODUCCIÓN ........................................................................................ 4

2. PRÁCTICAS AGRÍCOLAS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA COMUNIDAD DETUDCUM............................................................................... 5
2.1. OBJETIVO DE LA PONENCIA ............................................................................................. 5

2.2. MARCO CONCEPTUAL..................................................................................................... 6

2.2.1. Alimentación, Pobreza y Seguridad Alimentaria ..................................................... 62.2.2. Caso Argentino ........................................................................................................ 6


2.3. METODOLOGÍA ............................................................................................................... 9

2.4. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS...................................................................................... 9

3.ESCENARIO DE LA INVESTIGACIÓN .................................................... 10

3.1. CARACTERÍSTICAS GENERALES..................................................................................... 10

3.2. ESTRUCTURA PRODUCTIVA........................................................................................... 11

3.3. SERVICIOS SOCIALES................................................................................................... 11

3.3.1. Educación .............................................................................................................. 11


3.3.2. Salud...................................................................................................................... 12


4. HALLAZGOS............................................................................................ 13

4.1. RIESGOS ALIMENTARIOS EN LA COMUNIDAD DE TUDCUM ................................................ 13

4.2. EL MODELO DE AUTO SUBSISTENCIA GARANTIZÓ EN EL PASADO, SEGURIDAD ALIMENTARIA 14
4.3. MODIFICACIÓN DEL CONSUMO ALIMENTOS EN LA POBLACIÓN .......................................... 15

4.4. SE MANTIENE TODAVÍA UN SISTEMA DEAUTOPRODUCCIÓN.............................................. 17

4.5. SEGURIDAD, SOBERANÍA ALIMENTARIA Y PRODUCCIÓN AGRÍCOLA................................... 17

4.6. PRÁCTICAS AGRÍCOLAS AGRO ECOLÓGICAS Y ALIMENTACIÓN......................................... 18

5. CONCLUSIONES ..................................................................................... 19

BIBLIOGRAFÍA...