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Temas Selectos De Química

Nomenclatura: En un sentido amplio, nomenclatura química son las reglas y regulaciones que rigen la designación (la identificación o el nombre) de las sustancias químicas.
Como se forman los ácidos, bases, óxidos, Hidruros
a) Ácidos: los ácidos provienen de una reacción química que se produce entre un oxido acido(anhídrido) y el agua. Cuando se les nombra conservan el nombre oxido que los origina colocando delante la palabra acido.
b) Bases: se forma cuando un óxido metálico reacciona con agua (hidrólisis)
c) Óxidos: se forman con un metal más oxígeno.
d) Hidruros: formados por átomos de hidrógeno y de otro elemento químico, pudiendo ser este metal o no metal
 
Cuales son las reglas para formarlos compuestos anteriores
Acido se forma al relacionar un oxido con agua se pueden forman de manera natural en la intemperie o en laboratorios

Bases: las bases se forman al relaciona un oxido metálico con agua ese método se le conoce como hidrólisis.

Óxidos: al formular un compuesto binario debe ponerse a la derecha el elemento más electronegativo. Salvo cuando se combina con flúor, oxigenoes siempre es el elemento mas electronegativo el OF2 no es un oxido sino el fluoruro de O.

Hidruros: Un Hidruro es una molécula binaria que posee un metal (o un no metal) unido a un átomo de hidrogeno. Existen dos tipos de hidruros: metálicos y no metálicos. MHx (M es un metal y x = número de oxidación del metal)

Elaboración de alimentos

Antecedentes de la Conservación de alimentosConservación de los alimentos está estrechamente relacionada a la evolución humana. Desde que tenemos conocimientos la conservación de los alimentos ha sido fundamental para la supervivencia, las reservas de alimentos eran necesarias para sobrevivir durante los largos y gélidos inviernos o las prolongadas sequías. En un principio los alimentos se tomaban de la naturaleza la recolección, la caza y lapesca, se conseguían en las proximidades con rudimentarias herramientas y se consumían. Las estancias y recipientes utilizados a lo largo de la historia para conservar alimentos son fruto de la inventiva y la adaptación al medio de sus moradores Los graneros que protegían el grano de los roedores se construyeron durante el neolítico. Los fondos de las cuevas, se utilizaban para conservar porque eranlos lugares más frescos. Las fosas excavadas en el suelo y tapadas protegían los alimentos de los animales. La carne, pescados y plantas se secaban al aire y al sol. Las primeras técnicas de la salazón y el ahumado, la aportaron los egipcios, Los griegos descubrieron que recubriendo las frutas y alguna verduras con cera virgen se conservaban mejor y más frescas y que añadiendo miel a frutasfrescas y cociéndolas y depositándolas en odres impermeabilizados con resina, se conservaban durante semanas. Los romanos, conservaban vino durante décadas en ánforas herméticamente cerradas. Los pueblo afincados a orillas del mediterráneo secaban al sol pescados y verduras y fabricaban conservas con las vísceras de pescados (el famoso garum) que se conservaba en ánforas selladas.
De la época de losvisigodos hemos rescatado confituras como la melimela a base de miel y manzanas conservadas en odres.
El conservante que revolucionó las técnicas de conservación fue el azúcar de caña originaria de la india, donde fue descubierta por los Persas que la cultivaron en las calidas zonas del mediterráneo, cuando los árabes invaden Persia descubren su cultivo y la van diseminando por todos los países queocupan. En 1880, Pasteur explica científicamente el fundamento de este método de conservación dando a conocer la existencia de los microorganismos causantes de la alteración de los alimentos. Este método también se conoce como pasteurización. En el siglo XX debido a los avances tecnológicos se produce un avance significativo en la conservación de todo tipo de alimentos. La industria desarrolla...