Notas Sin Archivar

Red velvet cake

Ingredientes:


¾ taza (1½ barra) de mantequilla (170 g)
2 tazas de azúcar (402 g)
3 huevos
6 cucharadas de colorante rojo (90 ml)
3 cucharadas de cocoa (24 g)* para colormas rojo poner solo 2 cucharadas de cocoa*1 ½ cucharadita de vainilla (8 ml)
3 ½ tazas de harina tamizada (448 gr)
1 ½ taza  de buttermilk (355 ml) o yogurt natural
1 ½ cucharadita de sal 
1 ½cucharadita vinagre de sidra (7 ml)
1 ½ cucharadita bicarbonato de soda 



Preparación:

1. Precalentar el horno a 350°F (175°C). Engrasar y espolvorear con harina el molde que vayas a usar yasea para bizcocho o cupcakes.  Si es para cupcakes en vez de engrasar puedes forrar con capacillos.
2. Tamizar la harina y luego medir la cantidad que vas a usar, reservar.
3. En una batidoraeléctrica, batir la mantequilla hasta que cambie de color y este cremosa.
4. Luego añade el azúcar poco a poco y batir hasta que quede una mezcla  ligera y esponjosa (unos 5 minutos).
5. Agregue loshuevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
6. En un bol pequeño, incorpore juntos el colorante rojo, cacao y vainilla. Incorporar a la mezcla de mantequilla y mezclar bien.
7. En unataza de medir, echar la sal al buttermilk o yogur natural
8. A la mezcla de mantequilla ya con color, incorporar la harina alternando con el yogur natural en tres partes. Con cada adición, batirhasta que los ingredientes se incorporen, pero no sobre batir.
9. En un bol pequeño, mezclar el vinagre de sidra y bicarbonato de sodio, agregar a la mezcla y con la ayuda de una espátula, limpiar laparte abajo y los lados del bol, asegurándose de que los ingredientes queden bien mezclados.
10. Vaciar la mezcla en el molde preparado. Hornear durante 15 a 20 minutos, o hasta que al pincharlo conuna brocheta salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de decorar.

Nota: Si decides hacer un bizcocho en vez de cupcakes el tiempo de hornear sera mas largo.

Rinde aprox.  24 cupcakes....