Notas

CATALOGO DEL MOVILIARIO DE COCINA

EQUIPO MAYOR

HORNO TRADICIONAL
DESCRIPCION:
Se presenta calor superior e inferior. Existen versiones de gas y eléctricos.
USO EN LA COCINA:
Para hornearpasteles, panes, etc. Para rostizar pollo, carne, etc.
METODOS DE COCCION:
Hornear, rostizar, gratinar, y para pochar

HORNO COVECTOR
DESCRIPCION:
El calor se circula por medio de una turbina yhay con inyección de vapor.
USO EN LA COCINA:
Para hornear pasteles, panes, etc. Para rostizar pollo, carne, etc.
METODOS DE COCCION:
Hornear, rostizar, gratinar y hasta pochar pescado

PLANCHADescripción:
Funciona con gas o eléctricamente.
Uso en la cocina:
Para saltear el producto necesario.
Métodos de cocción:
Saltear.

ESTUFA
Descripción:
Funciona a gas o eléctrica.
Uso en lacocina:
Se calienta el producto en una olla, sartén, etc.
Métodos de cocción:
Cocer, saltear, pochar, cocer a vapor.

SALAMANDRA
Descripción:
Funciona con gas o eléctricamente. Solo calorsuperior.
Uso en la cocina:
Gratinar pescados, carnes, pastas, verduras, entre otras.
Métodos de cocción:
Gratinar

FREIDORAS
DESCRIPCION:
Las freidoras cuentan con un Cestillo para sacaralimentos del aceite y escurrirlos. Controles de temperatura mecánicos o eléctricos
USO EN LA COCINA
Formar en los alimentos una capa Crujiente.

REFRIGERADOR
DESCRIPCION:
Su estructura es de aceroinoxidable por lo general tiene de 2 a 4 puertas, termostato, repisas en el interior.
USO EN LA COCINA:
Quita el calor a los alimentos para su conservación.


VITRINAS
DESCRIPCION:
Suestructura es de acero inoxidable, los costados son de cristal, la parte de enfrente tiene una puerta de cristal
USO EN LA COCINA:
Almacenar alimentos.

MESA DE TRABAJO LISA
DESCRIPCION:
Se encuentraecha de acero inoxidable.
USO EN LA COCINA:
Es multiusos.

MESA DE TRABAJO CON TARJA
DESCRIPCION:
Cubierta de acero inoxidable, estructura tubular en acero inoxidable.
USO EN LA COCINA:
Es...