Notica 4

Insectos comestibles, 50% más caros
Chapulines, escamoles, chinicuiles, gusanos de maguey y hormigas chicatanas cuestan el doble respecto a 2014. No son un 'commodity', peroMéxico vive inflación en los precios de sus insectos.

En este año, los precios han subido en un 50%, de acuerdo a distribuidores del mercado de San Juan en el Distrito Federal.
Méxicovive inflación en los precios de sus insectos. Gracias a la sobrexplotación, una mayor demanda por parte de chefs ávidos de sabores innovadores y su creciente consumo como platillosgourmet, ingredientes tradicionales como chapulines, escamoles, jumiles, chinicuiles, gusanos de maguey y hormigas chicatanas sufren de una espiral inflacionaria.

Expertos aseguranque los precios se mantendrán arriba si la demanda de lujo sigue creciendo. Tan solo este año, los precios han subido en un 50%, de acuerdo a distribuidores del mercado de San Juanen el Distrito Federal.

Un productor del Valle del Mezquital, en Hidalgo, vende a 300 pesos el litro de chinicuiles, mientras que una comerciante en el mercado 8 de Julio enActopan, Hidalgo, lo vende en 600 pesos, cuando el año pasado lo distribuía a 400. En el mercado de San Juan en el Distrito Federal ya está a mil 300 pesos y un platillo en unrestaurante gourmet, con apenas 150 gramos, se vende en aproximadamente 350 pesos.


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COMENTARIO PERSONAL
Enmi opinión la inflación que está viviendo México es demasiado perjudicial ya que hace apenas un año los costos eran más accesibles y se nos hacía mucho más fácil comprar losinsectos que en mi persona los únicos que he consumido son los chapulines, y la verdad se me haría más gusto que se exportara de EEUU a México para que el PIB de México crezca.