Noticia Quimica

Aceite de semillas de uva ayudaría a reducir la obesidad
Este alimento es una fuente única de tocotrienol y de ácidos grasos mono y polisaturados.
Por:  EFE | 
1:35 a.m. | 2 de julio de 2015
 Elaceite extraído de las semillas de la variedad de uva estadounidense muscadine produce un tipo de vitamina E que puede ayudar a reducir la obesidad, según un estudio divulgado por la Universidad deFlorida (UF).
El aceite de semillas de uva muscadine "puede ayudar a mitigar la formación de nuevas células de grasa" gracias al tocotrienol, una forma de vitamina E no saturada, explicó en un comunicadoMarty Marshall, profesora de Ciencias de la Alimentación y Nutrición Humana de la UF.
Los científicos de la institución académica encontraron que el consumo de alimentos elaborados con aceite desemillas de uva muscadine puede "reducir el exceso de peso reduciendo la obesidad". Es no solo una fuente única de tocotrienol, sino de ácidos grasos mono y polisaturados, añadieron.
Antes de larealización del estudio, los expertos de la UF atribuían la mayor parte de los beneficios del tocotrienol a la palma roja y el aceite de salvado, este último también muy recomendado para bajar los niveles decolesterol.
Sin embargo, con los nuevos hallazgos, el aceite de semilla de uva muscadine puede considerarse una "fuente superior de tocotrienol", agregó Marshall.
Para la elaboración del estudio, loscientíficos recogieron uvas muscadine de viñedos ubicados cerca de Tallahassee, la capital de Florida, y experimentaron con ellas en el laboratorio de la Facultad de Ciencias de la Alimentación yNutrición Humana de la UF.
El resultado de las investigaciones arrojó que el "contenido de ácidos grasos no saturados llegaba al 85 o 90 % del total de ácidos grasos".
La variedad de uva muscadine, de pielgruesa y semillas grandes, se da en el sur del estado y se emplea para elaborar vino y jugos. Cada año, apuntó la UF, miles de toneladas de orujo residual acaban en los vertederos, aunque algunas...