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Gastronomía

La gastronomía de Belice se inspira en la mexicana y caribeña, y algo menos en la anglosajona. Sus ingredientes básicos son el arroz y las alubias, consumidos a menudo con carne depollo, cerdo, ternera, pescado o verdura. La leche de coco y el plátano frito añade a los platos un sabor genuinamente tropical. Las recetas exóticas tradicionales incluyen la carne de armadillo, venadoy paca, este último un tipo de rata parduzca similar a un conejillo de indias llamado gibnut en criollo; es el tepezcuintle de México. En otros países hispano-hablantes se le llama también chigüire omajaz.
Otro plato tradicional es la sopa de caracol marino (algunos, en inglés, la llaman conch soup), la cual tiene un sabor muy peculiar y consistencia algo espesa al añadírsele okra, papa,camote, yuca, harina tostada y un toque de chile habanero.
La migración garífuna ha traído consigo también platos a base de pescado y plátano macho. Conocidos son algunos pescados como el sere, el bundiga,etc... Acompañado siempre de arroz blanco rico en leche de coco.



























Sopa de caracol
Enviada por Vanessa Salinas Solís
Ingredientes para 6personas:
Leche de coco (leche de 3 cocos)
2 Libras de caracol marino
2 Libras de yuca
Plátano verde o camulián
1 Chile dulce
1 Cebolla pequeña
Sal
Pimienta
Consomé de mariscos
1/4 de chile cabro(opcional, para la gente que le guste el picante)
2 Cucharaditas de aceite vegetal
3 Dientes de Ajo
Culantro
Achiote ó Salsina.
Método: Poner la leche de coco a hervir moviéndola en forma continuapara que no se corte, en una freidera aparte sofreír el aceite con el chile, el culantro, la cebolla y el ajo y echarlo a la leche de coco cuando esté hirviendo, añadir la yuca y posteriormente elplátano, cuando estos dos ya estén cocidos agregar el consomé, la sal y la pimienta a la sopa; lavar bien el caracol cortarlo en tiritas largas y por último echar el caracol a la sopa cuidando que el...