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Ingredientes para Tamales Yucatecos:
• 2 kilos de masa de maíz
• 1/2 kilo de manteca de puerco
• sal al gusto
Relleno:
• 1 kilo de carne de puerco
• 250 grs. de masa
•1 trozo de achiote
• ajo ,
• orégano ,
• comino al gusto
• sal y aceite el necesario
• 1 cucharada de consomé de pollo
Salsa:
• 1 kilo de tomate [pic]hervido
• 6chiles jalapeños hervidos
• 1 rama de epazote
• 1 cebolla picada
• sal y aceite el necesario
Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

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Sobre la recetaTamales Yucatecos: Receta favorita de 6 usuarios
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|[pic]|Añadida el 5 dic 2009 |
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|[pic]|Enviada por gloria pischansky |
|[pic]|+ recetas de gloria pischansky |


Cómo hacer Tamales Yucatecos paso a paso:• La masa se mezcla con la manteca se le añade la sal. En una cacerola poner la carne de puerco de preferencia (carne molida), y el achiote, se disuelve en agua y se le agregan los condimentosmolidos; con esto se adoba la carne y se deja en reposo media hora.
• Poner una sartén con poco aceite y se fríe la carne agregándole el consomé, ya que esta cocida se le pone la masa disuelta enagua, hasta que quede espeso y haya hervido; con esto se van a rellenar los tamales.
• Preparación de tamales: Las hojas de plátano se asan, se cortan en cuadros se pone un pedazo de masa y setrocea o se hace una tortilla poniendo en medio el relleno, se doblan las orillas hacia el centro y se dobla el tamal, se van acomodando en la vaporera y se ponen a cocer por 1 hora aproximadamente.
•Salsa: los tomates hervidos juntos con los chiles se muelen en la licuadora juntos con el diente de ajo. En una sartén se fríe la cebolla picada añadiendo el tomate molido y la sal necesaria, se le...