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Los carbohidratos dañan el cerebro

Ahora surge una nueva propuesta, cuyo autor es el neurólogo estadounidense David Perlmutter, autor del libro número uno entre los best sellers de The New YorkTimes, "Cerebro de pan" (Grain Brain).
Este especialista plantea que el azúcar, el trigo y, en general, los carbohidratos tienen efectos dañinos en el cerebro y en la salud. Esto porque más allá de losriesgos de diabetes, sobrepeso o problemas inflamatorios como la artritis, los carbohidratos favorecen la ansiedad, el estrés, el déficit atencional, la depresión y las enfermedadesneurodegenerativas.
Para protegerse de esto, Perlmutter aconseja comer la quinta parte (20%) de la cantidad de carbohidratos que habitualmente se recomienda. Además, pide evitar aquellos que contienen gluten, como eltrigo, la sémola, la cebada, el centeno y el cuscús. Sí pueden consumirse la quinoa, el arroz, el mijo y las legumbres, pero con moderación.
Las grasas propone obtenerlas del aceite de oliva, de sésamoy de coco. También del consumo de mantequilla orgánica, leche de almendras, palta, aceitunas, frutos secos, quesos (no azules) y semillas como chía, linaza o girasol.
En proteínas sugiere las de huevoentero, pescados, mariscos, carnes blancas y de caza.
También desaconseja los alimentos procesados, enlatados y embutidos. Y recomienda las verduras, las frutas no tan dulces y una copa de vinodiaria, de preferencia tinto.
La oxidación de lípidos contribuye a la progresión de la esclerosis múltiple
Un estudio elaborado por investigadores de la Universitat de Lleida (UdL) ha concluido que laoxidación de los lípidos puede contribuir a la progresión de la esclerosis múltiple al ser un mecanismo patogénico potencial.


Según ha informado la institución académica, la investigación la handesarrollado el Grupo NUTREN-Nutrigenòmics del departamento de Medicina Experimental de la UdL y el Instituto de Investigación Biomédica, en colaboración con el Servicio de Neurología del Hospital...