Ntc 1325

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA

NTC 1325
2008-08-20

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. PRODUCTOS CÁRNICOS PROCESADOS ENLATADOS

NO

E:

FOOD INDUSTRIES. PROCESSED MEAT PRODUCTS NON CANNED

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

productos cárnicos; carnes frías; productos de salsamentaria; charcutería; chacinería; embutidos; productos a base de carne; producto alimenticio.

I.C.S.: 67.120.10Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel.: (571) 6078888 - Fax (571) 2221435

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Quinta actualización Editada 2008-09-03

PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993. ICONTEC es una entidad decarácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica está garantizada por losComités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último caracterizado por la participación del público en general. La NTC 1325 (Quinta actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de 2008-08-20. Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuación se relacionan las empresasque colaboraron en el estudio de esta norma a través de su participación en el Comité Técnico 44 Productos cárnicos. ALIMENTOS CÁRNICOS S.A. -PLANTA SUIZOALIMENTOS FRIKO S.A. ALIMENTOS LA CALI S.A. ASINAL LTDA. ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE PORCICULTORES -FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURAAVIDESA MAC POLLO BGC ALIMENTOS ESPECIALES BIOTRENDS LABORATORIO LTDA. CARNES CASABLANCA S.A. CARNES LOS SAUCES LTDA.CARULLA VIVERO S.A. -CENTRAL DE CARNESCHR-HANSEN COLOMBIA S.A. COMESTIBLES DAN S.A. CONEJOS COLOMBIA LTDA. CONSEJO NACIONAL CADENA CÁRNICA BOVINA COOPERATIVA INTEGRAL DE POLLOS VENCEDOR DALBERT INTERNACIONAL PURAC COLOMBIA DINÁMICA CORPORATIVA DOGGER S.A. ECOLAB COLOMBIA S.A. FÁBRICA DE ESPECIES Y PRODUCTOS EL REY S.A. FEDERACIÓN NACIONAL DE AVICULTORES -FENAVIFEDERACIÓN NACIONAL DE COMERCIANTES-FENALCOFEDERACIÓN NACIONAL DE GANADEROS -FEDEGANFRIGORÍFICOS COLOMBIANOS S.A. FRIGORÍFICOS GUADALUPE S.A. FRIGORÍFICOS LA PARISIENSE FRIGORÍFICOS SAN MARTÍN DE PORRAS LTDA. FUNDACIÓN INTAL FUNDACIÓN UNIVERSIDAD DE LA SABANA GRIFFITH COLOMBIA S.A. INDUNARDI S.A. INDUSTRIA SALSAMENTARIA EL BOHEMIO LTDA. INDUSTRIAS ALIMENTICIAS MOSELA INDUSTRIAS ALIMENTICIAS SALSAMENTARIA SAN JUAN INDUSTRIAS DEALIMENTOS ZENÚ S.A. INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO -ICA-

INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR FAMILIAR IVONNE BERNIER LABORATORIO LTDA. KOYOMAD PRODUCTOS CÁRNICOS S.A. LABORATORIO ASBIOQUIM LTDA. LABORATORIO BIOCONTROL LTDA. NULAB LTDA. PÍXEL GROUP & ASOCIADOS POLLOS FIESTA S.A. PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA PORTLAND COMERCIAL POZO ANTIGUO LTDA. PROMOTORAS UNIDAS LTDA. PURIFICACIÓN Y ANÁLISIS DEFLUIDOS LTDA.

QUIMOR S.A. QUÍOS LTDA. SALSAMENTARIA INDUCOLCARNES LTDA. SALSAMENTARIA VILASECA LTDA. SCARCOL SCARCOL E.C. SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE -SENATECNAS S.A. TECNIAGRO S.A. UNIVERSIDAD DE LOS ANDES UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA MEDELLÍN

Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las siguientesempresas: ALICO S.A. ALIMENTOS NATURALES FORTY E.U. ALMACENES ÉXITO S.A. ASBIOQUIM LTDA. ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE HELICICULTORES ASOCIACIÓN NACIONAL DE INDUSTRIALES -ANDIAVESCO S.A. CAJA DE COMPENSACIÓN FAMILIAR DE FENALCO DE BOGOTÁ CONGELADOS AGRÍCOLAS S.A. CONSUMIDORES COLOMBIA COCO FIRMENICH S.A. FUNDACIÓN UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA IMS CONSULTING...