ntc 285

FRUTAS PROCESADAS.
MERMELADA Y JALEA DE FRUTAS
1. OBJETO
Esta norma establece los requisitos fisicoquímicos y microbiológicos que deben cumplir las
mermeladas y las jaleas de frutas.
No aplica para:
Los productos preparados con edulcorantes no carbohidratos y denominados “para diabéticos” o
“dietéticos” ni a los productos de bajo contenido de azúcar que no se ajustan al requisito mínimode ésta norma.
2. REFERENCIAS NORMATIVAS
Los siguientes documentos normativos referenciados son indispensables para la aplicación de
este documento normativo. Para referencias fechadas, se aplica únicamente la edición citada.
Para referencias no fechadas, se aplica la última edición del documento normativo referenciado.
(incluida cualquier corrección).
NTC 440, Productos alimenticios. Métodosde ensayo.
NTC 512-1, Industrias Alimentarias. Rotulado o etiquetado. Parte 1: Norma general.
NTC 512-2:2006, Industrias Alimentarias. Rotulado o etiquetado. Parte 2: Rotulado nutricional de
alimentos envasados.
NTC 5468:2007, Concentrados, zumos (jugos) y néctares de fruta.
NTC 4132, Microbiología. Guía general para el recuento de mohos y levaduras. Técnica de
recuento de colonias a 25 °C.NTC 4458, Microbiología de alimentos y de alimentos para animales. Guía general para el
recuento de coliformes. Técnica de recuento de colonias.
NTC 4491-1, Microbiología de alimentos y alimentos para animales. Preparación de muestras
para ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para los análisis microbiológicos. Parte 1:
reglas generales para la preparación de la suspensióninicial y de diluciones decimales.
FRUTAS PROCESADAS.
MERMELADA Y JALEA DE FRUTAS
1. OBJETO
Esta norma establece los requisitos fisicoquímicos y microbiológicos que deben cumplir las
mermeladas y las jaleas de frutas.
No aplica para:
Los productos preparados con edulcorantes no carbohidratos y denominados “para diabéticos” o
“dietéticos” ni a los productos de bajo contenido de azúcar que no seajustan al requisito mínimo
de ésta norma.
2. REFERENCIAS NORMATIVAS
Los siguientes documentos normativos referenciados son indispensables para la aplicación de
este documento normativo. Para referencias fechadas, se aplica únicamente la edición citada.
Para referencias no fechadas, se aplica la última edición del documento normativo referenciado.
(incluida cualquier corrección).
NTC 440,Productos alimenticios. Métodos de ensayo.
NTC 512-1, Industrias Alimentarias. Rotulado o etiquetado. Parte 1: Norma general.
NTC 512-2:2006, Industrias Alimentarias. Rotulado o etiquetado. Parte 2: Rotulado nutricional de
alimentos envasados.
NTC 5468:2007, Concentrados, zumos (jugos) y néctares de fruta.
NTC 4132, Microbiología. Guía general para el recuento de mohos y levaduras. Técnica derecuento de colonias a 25 °C.
NTC 4458, Microbiología de alimentos y de alimentos para animales. Guía general para el
recuento de coliformes. Técnica de recuento de colonias.
NTC 4491-1, Microbiología de alimentos y alimentos para animales. Preparación de muestras
para ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para los análisis microbiológicos. Parte 1:
reglas generales para lapreparación de la suspensión inicial y de diluciones decimales.
FRUTAS PROCESADAS.
MERMELADA Y JALEA DE FRUTAS
1. OBJETO
Esta norma establece los requisitos fisicoquímicos y microbiológicos que deben cumplir las
mermeladas y las jaleas de frutas.
No aplica para:
Los productos preparados con edulcorantes no carbohidratos y denominados “para diabéticos” o
“dietéticos” ni a los productos de bajocontenido de azúcar que no se ajustan al requisito mínimo
de ésta norma.
2. REFERENCIAS NORMATIVAS
Los siguientes documentos normativos referenciados son indispensables para la aplicación de
este documento normativo. Para referencias fechadas, se aplica únicamente la edición citada.
Para referencias no fechadas, se aplica la última edición del documento normativo referenciado.
(incluida...