NTC 66 Bebidas Alcoh Licas Densidad M Todo De Arbitraje

NORMA TÉCNICA
COLOMBIANA

NTC
66
2003-02-26

BEBIDAS ALCOHÓLICAS.
DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD. MÉTODO DE
ARBITRAJE

E:

ALCOHOLIC
BEVERAGES.
DETERMINATION
DENSITY. ARBITRATION METHOD

OF

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

bebidad alcohílica; densidad.

I.C.S.: 67.160.10
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
Apartado
14237
Bogotá,
D.C.
Tel.
6078888
Fax2221435

Prohibida su reproducción

Segunda actualización
Editada 2003-03-17

PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional
de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.
ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor.Colabora con el sector
gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los
mercados interno y externo.
La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica
está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último
caracterizado por la participación del público en general.
La NTC 66 (Segundaactualización) fue ratificada por el Consejo Directivo del 2003-02-26.
Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a
través de su participación en el Comité Técnico 57 Destilación, rectificación y mezcla de bebidasespirituosas.
ASOCIACIÓN
COLOMBIANA
DE
IMPORTADORES DE LICORES-ACODIL
ASOCIACIÓN
DE
EMPRESAS
DE
LICORES-ACIL
LABORATORIO
DE
ANÁLISIS,
AMBIENTAL,
ALIMENTOS,
AGUAS,
PETROQUÍMICO,
FARMACÉUTICO,
HIGIENE INDUSTRIAL-ASINAL
BODEGAS AÑEJAS
BODEGAS DEL RHIN

DE SARGO
EMPRESA
DE
LICORES
DE
CUNDINAMARCA
FÁBRICA DE LICORES Y ALCOHOLES
DE ANTIOQUIA
FRUVER Y CÍA.
INDUSTRIA DE LICORES DEL VALLE
INDUSTRIA LICORERA DECALDAS
SABAJÓN APOLO
SECRETARIA DISTRITAL DE SALUD

Además de las anteriores, en consulta pública el proyecto se puso a consideración de las
siguientes empresas:
BODEGAS VIEJAS CEPAS
COLOMA LTDA.
CONCESIÓN LICORSA INDUSTRIA DE
LICORES DEL HUILA

EMPRESA DE LICORES DE CAQUETA
INVIMA
MARPICO S.A.

ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normasinternacionales, regionales y nacionales.
DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA

NTC 66 (Segunda actualización)

BEBIDAS ALCOHÓLICAS.
DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD
MÉTODO DE ARBITRAJE

1.

OBJETO

Esta norma establece el método de arbitraje, por picnometría para determinar la densidad y la
densidad relativa en bebidas alcohólicas.

2.

DEFINICIONES

2.1
densidad
cociente de la masa de uncierto volumen de bebida alcohólica, a 20 °C, por ese volumen. Se
expresa en gramos por centímetro cúbico y su símbolo es ρ20.
2.1.1 Se puede expresar, también, en gramos por mililitro, ya que prácticamente, 1 mL es
igual a 1 cm3.
2.1.2 Por convención, la densidad de un vino o de un mosto debe corregirse de la acción del
preservante agregado, eventualmente, en el momento de la toma de muestras, paraestabilizarlo.
2.2
densidad relativa
relación, expresada en números decimales, de la densidad de la bebida alcohólica,
determinada a 20 °C, con respecto a la densidad del agua a la misma temperatura. Su símbolo
20
es d20
o simplemente d, cuando no existen posibilidades de confusión.

3.

ENSAYOS

3.1

RESUMEN DEL MÉTODO

Consiste en determinar la densidad aparente y la densidad relativa aparente,a t °C, empleando
un picnómetro especial. Con estos datos y efectuando las correcciones correspondientes a la
temperatura y a la presencia de conservantes, se obtiene la densidad a 20 °C y la densidad
relativa a 20 °C/20 °C calculada con cinco cifras decimales.

1

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
3.2

NTC 66 (Segunda actualización)

APARATOS

3.2.1 Balanza analítica
Con sensibilidad de 0,1 mg.
3.2.2...