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NTP 625: Riesgos biológicos en la pesca marítima
Risques biologiques á la pêche maritime
Biological hazards in maritime fishery
Vigencia

Actualizada por NTP

Observaciones

Válida
ANÁLISIS
Criterios legales
Derogados:

Vigentes:

Criterios técnicos
Desfasados:

Operativos: Sí

Redactores:
Miguel Mª. González Rodríguez
Licenciado en Ciencias Biológicas
Noemí E. GarcíaPuente
Licenciada en Ciencias Biológicas
CENTRO NACIONAL DE MEDIOS DE PROTECCIÓN
Esta Nota Técnica de Prevención trata de describir los riesgos biológicos a los que los trabajadores de la Pesca Marítima están
expuestos por el contacto con diferentes especies de microorganismos, animales y otros seres vivos y sus productos, así como de las
medidas preventivas adecuadas para evitar o disminuirestos riesgos, presentes con frecuencia en este sector de actividad.

Introducción
Las patologías más frecuentes causadas por agentes biológicos y otros seres vivos más frecuentemente encontradas entre los
pescadores son debidas a diferentes tipos de lesiones cutáneas causadas por infecciones, alergias, mordeduras y algunas por
infestación. Las manos son vulnerables a los pinchazos con losalambres de los cabos y a las defensas (dientes, escamas, aletas, etc.)
y espinas del pescado. Como resultado de ello se produce una infección debida a la gelatina de los peces en los tejidos más profundos
dando lugar a lesiones sépticas de diversa gravedad. Este tipo de lesiones, en ocasiones, son consideradas por los pescadores como
triviales y generalmente se ignoran, pero una adecuada limpieza yuna cura de primeros auxilios pueden prevenir y disminuir mucha
morbilidad en este sector de actividad.
El anexo I del Real Decreto 664/97 sobre la protección de los trabajadores contra los riesgos relacionados con la exposición a agentes
biológicos durante el trabajo, incluye una lista de actividades en la que podría incluirse la pesca marítima como una de aquellas en las
que no se trabajadeliberadamente con agentes biológicos, pero sí puede existir exposición ya que existe contacto con animales o con
productos de origen animal.
La mayoría de los riesgos biológicos en las actividades de pesca se van a presentar en los procesos de manipulación de las capturas,
al entrar en contacto los pescadores con organismos potencialmente patógenos o por el contacto con especies de peces, otrascapturas y productos derivados de éstas, que de diferentes maneras pueden resultar peligrosas para el hombre. Como ejemplos en la
manipulación de las capturas se ocasionan pinchazos y mordeduras por diferentes especies que pueden ser venenosas y podrían
afectar a otras zonas del cuerpo distintas de las manos y en el descabezado de los cefalópodos se crea una mezcla de agua y
sustanciasdesprendidas por estos que es causa directa de alergias localizadas en los antebrazos de los pescadores.
Destacar que para que se produzca la infección por patógenos, tendremos que posibilitar la entrada de estos en el organismo. Las vías
de contagio más usuales son la dérmica y la parenteral producidas principalmente en procesos de manipulación de capturas, en los
que se pueden sufrir cortes,heridas, rasguños o golpes.
Además hay que tener en cuenta las infecciones superficiales de la piel producidas principalmente en las extremidades de los
pescadores y por diferentes especies de hongos y bacterias.

Manipulación de capturas
Dentro de la manipulación de capturas se incluyen el conjunto de operaciones que van desde la extracción del arte hasta la descarga
para su posteriorcomercialización. Pueden resumirse en:
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Extracción de capturas del arte
Clasificación y selección

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Procesado
Envasado
Almacenamiento y estiba
Descarga

Dentro de las tres primeras tareas va a ser donde principalmente aparezcan los riesgos biológicos, que brevemente pasaremos a
comentar.

Extracción de capturas del arte
Esta operación común a todos los tipos de pesca,...