NUEVA Aportacion Caso 1

Autor:
Luis Alberto Ibarra Herrera
Fecha de publicación:
viernes 17 de septiembre de 2010 17H19' CDT
Fecha de edición:
viernes 17 de septiembre de 2010 17H19' CDT
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5 (Sus vistas: 1)
¿Qué debieron hacer para que no bajaran las ventas un 60%?
Si leemos detenidamente, encontraremos que un error clave fue mantener los precios de venta cuando por obvias razones como la inflación, loscostos de los insumos incrementaban. Esto a la larga traía como consecuencia un menor margen de utilidad.
Si la especialidad del lugar eran las hamburguesas gigantes, creo debieron “explotar” esa ventaja competitiva, que fuera su principal atractivo, así tendrían un mayor control de costos, pues si 80/20 serían los insumos de ella y los otros alimentos como un “plus” a lo ya ofrecido.  En mi puntode vista estuvo bien el intento de diversificación, pero se debe tener cuidado de no sobrepasar los límites de capacidad.
La tendencia hacia la diversificación de productos no es algo nuevo, las oportunidades de mercado han originado que ciertas empresas decidan diversificar su línea de productos, como medio para lograr mayor estabilidad en los ingresos de la empresa. Considero es una gran opciónde la cual uno puede echar mano siempre llevando de la mano un buen control en costos y la administración.
Referente a una mejor administración, contemplaría los diferentes aspectos: contables, de capital humano y de insumos.
Contables, porque involucran los costos y es obvio no hubo una toma de decisión en este punto al seguir vendiendo lo mismo a un mayor costo.
De recursos humanos, ya que noexistía una estructura definida, hasta dónde tenía el alcance de autoridad de cada uno ni tampoco una planeación de RH y finalmente de insumos, pues se podría hacer un análisis de rendimiento en cuanto a calidad y productividad.
 

Autor:
Maricela Gonzalez Gomez
Fecha de publicación:
viernes 17 de septiembre de 2010 12H51' CDT
Fecha de edición:
viernes 17 de septiembre de 2010 12H51' CDT
Vistastotales:
9 (Sus vistas: 4)
 ¿Que debieron  hacer para que las ventas no bajaran un 60?
Algunas formas efectivas para aumentar las ventas de cualquier negocio, sin recurrir a una gran inversión, seria bajar los precios de los productos, o establecer algunas promociones, para lograrlo, lo usual es reducir los costos, pero para esto se deben de asegurar que no se baje la calidad de los productos, en casoparticular de los negocios de comida es muy importante que los productos sigan manteniendo el mismo sabor que los clientes están acostumbrados ya que al hacerlo, pueden perder clientes fieles, otra forma que pudieron emplear es el mejorar el producto, ya sea la presentación del mismo, agregar algún ingrediente, ofrecer alguna guarnición, etc. ofrecer nuevos servicios también puede ser de granayuda, en esta caso pudieron ofrecer un servicio a domicilio, estar mas al pendiente del servicio al cliente, verificar que sus empleados actuales estuvieran atendiendo de manera adecuada a cada cliente que llega, ofrecer un servicio rápido y preciso, se tuvo que realizar alguna restauración en sus organigrama, para que los mismo empleados no se sintieran desmotivados o confusos al tener tantos jefesque fue como todos los miembros de la familia se comportaron, debieron establecer las funciones de cada uno, este tipo de situación se da en todo negocio familiar, en el que cada miembro se siente con poder, pero es importante recalcar que a pesar de ser negocio familiar no deja de ser un negocio, el cual debe de contar con una buena organización.
 Autor:
Herbert Rodrigo Solis Moreno
Fecha depublicación:
lunes 4 de octubre de 2010 00H44' CDT
Fecha de edición:
lunes 4 de octubre de 2010 00H44' CDT
Vistas totales:
2 (Sus vistas: 1)
Qué debieron hacer para que no bajaran las ventas un 60%?
 
La realidad del restaurante nos muestra la necesidad de reinventarnos y ser de nuevo opción para sus clientes, la hamburguesa gigante dejo de ser el producto más importante del restaurante, me queda...