Nueva cocina a induccion

Nueva cocina a inducción.
Ya en las altas cocinas de restauracion han pasado al olvido esas cocinas a gas que todos conocemos, ya esta llegandouna nueva revolución de cocinas a inducción, la cual resultan mas baratas y seguras a la hora de trabajar, aquí les explico de que se trata.Imaginemos un sistema de cocina portátil que es el doble de eficiente que la cocina a gas, es más rápida y mucho más fría de operar que la cocinaeléctrica. Esto es llamado cocina a inducción y trata sobre la revolucionaria forma de preparar comida. Se caracterizan por transmitir el calor alrecipiente manteniendo la superficie de cocción fría, por lo que es bastante segura. El calor se genera de manera instantánea al encender el mando, porlo que el tiempo necesario para la cocción es inferior que en el resto de aparatos, reduciendo el consumo.
Usa una especie de "hornilla" decocina en este caso una placa y una olla eficiente a la inducción, técnicamente hablando se trata de una olla con base magnética, además existe unabobina electromagnética bajo la "hornilla". Cuando esta olla es colocada sobre la "hornilla" de cerámica, crea una resistencia eléctrica; estaresistencia excita moléculas en la olla, la cual produce calor, pero sólo hacia la olla misma. Este sistema es mucho más barato que la cocina a gas, es másseguro porque no utiliza una llama abierta y además no genera humo. Por último, tiene casi 90% de eficiencia y no requiere mantenimiento.