Nuevas Especies En La Acuicultura

• Nuevas especies para potenciar a Chile como líder acuícola mundial
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• La acuicultura en Chile se concentra en la producción de cuatro especies, todas cultivadas principalmente en la Región de Los Lagos.
La acuicultura en Chile se concentra en la producción de cuatro especies, todas cultivadas principalmente en la Región de Los Lagos.Sin embargo, para fortalecer la presencia de Chile como líder mundial en acuicultura, es necesario diversificar incluyendo nuevas especies que tengan factibilidad técnica de cultivo y potencial económico. Para contribuir con este propósito se creó el Programa de Diversificación Acuícola Chilena (PDACH). Se trata de un programa que permite hacer un trabajo, a largo plazo, con especies seleccionadascomo potenciales para la acuicultura chilena, estas son: Seriola lalandi (dorado, palometa) y, Cilus gilberti (corvina), Merluccius australis (merluza austral) y Dissostichus eleginoides (bacalao de profundidad).

En Chile, la acuicultura se concentra en un número reducido de especies. El año 2009, se cosecharon 17 especies acuícolas y sólo cuatro de ellas totalizaron el 86% del totalnacional: salmón del Atlántico (27%), choritos (23%), trucha arco iris (20%) y salmón coho (16%). En este sentido, la acuicultura en Chile, se concentra principalmente en la industria salmonera en la Región de Los Lagos.
Sin embargo, para fortalecer la presencia de Chile como país acuicultor y líder mundial en acuicultura, se debe cambiar esta tendencia, por lo cual es importante diversificar laacuicultura mediante el cultivo y comercialización de nuevas especies, con factibilidad técnica de cultivo y alto potencial económico.
El esfuerzo por diversificar, permitirá incorporar mayor investigación, desarrollo de tecnología de cultivo, creación de profesionales capacitados, nuevos puestos de trabajo, diversificación de mercados de destino y utilizar nuevos espacios geográficos de la costachilena.
Para contribuir a la diversificación acuícola, el año 2009, se implementó un Programa de Diversificación de la Acuicultura Chilena PDACH coordinado por el Consejo Nacional de Innovación del Fondef de CONICYT, INNOVA CHILE de CORFO y la División de Innovación de la Subsecretaría de Economía, cuyo objetivo es contribuir al desarrollo de nuevas industrias acuícolas.
Se trata de unprograma de largo plazo que daría continuidad a los trabajos de investigación realizados en especies con potencial acuícola lo que permitiría avanzar en el conocimiento biológico, tecnológico y comercial de las especies, privilegiando la estabilización de grupos de trabajo específicos.
Actualmente cuatro especies de peces fueron seleccionadas como especies con potencial acuícola. Dos a cargo deInnovaChile de Corfo: Seriola lalandi (dorado, palometa) y, Cilus gilberti (corvina) y otras dos a cargo de Fondef de CONICYT: Merluccius australis (merluza del sur) y Dissostichus eleginoides (bacalao de profundidad).
Estas especies se encuentran en distintas etapas de desarrollo como veremos a continuación.
Seriola lalandi
La Seriola lalandi, es un pez pelágico nativo, de la familia Carangidae.Conocido vernacularmente como vidriola, dorado o palometa dependiendo del lugar geográfico, su nombre comercial es yellowtail kingfish.
Destaca como la especie con mayor desarrollo y potencial a corto plazo. “Es una especie ya comprobada en la acuicultura, con la cual se pueden obtener buenos resultados, tanto reproductivos como económicos”, indica Daniel Elton H., gerente general de Acuinor.Posee rápido crecimiento, llegando a un peso de 3-4 kilos en 18 meses, a un precio de 7-8 US$/k. (fresco refrigerado). Su carne es blanca, de textura firme y aporta gran cantidad de aceites, características que le permiten alcanzar una categoría preferencial en el mercado, agrega Rodolfo Wilson, académico de la Universidad de Antofagasta.
Es una especie migratoria, que avanza a través de los...