Nuevas Tendencias En La Conservacion De Alimentos

trabajo de clinica nutricional en el hospital














I N D I C E



INTRODUCCION………...…………………………….…………...……..…..Pág. 3


OBJETIVO…………………………………..……......................................... Pág. 3


MARCO TEORICO…………………………………………………………….. Pág. 4


PATOLOGIAS, SIGNOS Y SINTOMAS

o Coledocolitiasis………………………………………………….Pág. 4
o ITU………………………………………………………………..Pág. 5
o Dolor abdominal, Disuria…………………………......................Pág. 6
o TBC…………………………………………………………….......Pág. 8
o Hipertiroidismo ……………………………………………………Pág. 9
o Hipertensión arterial……………………………………………Pág. 11
o IURB…………………………………………………………….. Pág. 12


✓ EVALUACION GLOBAL SUBJETIVA ……………………………….Pág. 14


o Cama 22: Pérez Loza María…………………………………..Pág. 14
o Cama 23: Rucabado CapitánRosa……………………….…Pág. 20
o Cama 24: Serrate Talques Lorenzo………………………… Pág. 23
o Cama 25: Alarcón Ortiz Juan…………………………………Pág. 28
o Cama 26: Lasternan Huamash Francisco…………………..Pág.32


✓ ANEXO………………………………………………………………… Pág.39






REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA.…………………..……………………...… Pág.44





INTRODUCCIÓN


La evaluación subjetiva se caracteriza porla descripción de constructos hipotéticos o intangibles (por ejemplo: calidad de vida, depresión, abuso de sustancias) en oposición a las entidades tangibles descritas por las ciencias experimentales como el peso o la altura (evaluación objetiva). En ciencias de la salud esta diferencia no siempre es diáfana, ya que existe una enorme carga individual en la interpretación de pruebas complementariascomplejas (histología, diagnóstico por imagen, neurofisiología, etc.). Esto determina que muchas normas de calidad sean comunes a los instrumentos objetivos y subjetivos. La evaluación subjetiva es menos precisa, e infravalorada hasta muy recientemente, pero la reciente demanda de parámetros intangibles como la satisfacción, el autonomía, la calidad de vida o el grado de discapacidad del sujeto,en la actualidad ha convertido en imprescindible la utilización de estos parámetros en cualquier área de salud.



OBJETIVO

Realizar la evaluación subjetiva del paciente para así dar a conocer el diagnostico nutricional, para luego darle recomendaciones plasmada en la guía alimentaria.

General:

Proporcionar conocimientos teóricos - prácticos sobre nutrición y su guía alimentariaespecifica de atención en consultorio, que capaciten al paciente a diseñar y elaborar la preparación de sus alimentos en forma rápida, precisa, tanto para personas sanas como enfermas haciendo hincapié en enfermedades crónicas prevalentes y deporte.

Específicos:

➢ Realizar la Evaluación Subjetiva del paciente designado.


➢ Establecer el Requerimiento nutricional del paciente asignado.➢ Elaborar menús adaptados a cada patología.


➢ Capacitar al paciente sobre su educación alimentaria nutricional utilizando las guías alimentarias.


➢ Establecer reemplazos de alimentos en función de la energía, macro y micronutrientes en personas con ciertas patologías.




MARCO TEORICO



• Coledocolitiasis


Es asintomática en un 30% de los casos.Cuando la obstrucción es parcial, la clínica es semejante a la de la colelitiasis. Es decir se producen cuadros de cólico hepático o bien pueden manifestarse con cuadros de colangitis séptica, con escalofríos, fiebre en agujas e ictericia. En otras ocasiones, el cuadro debuta con una pancreatitis aguda que puede ser extraordinariamente grave. Cuando los cálculos dan lugar a una obstrucción completaaparece un cuadro de ictericia obstructiva con coluria y acolia.


SIGNOS

✓ Ictericia

SÍNTOMAS

Generalmente, no se presentan síntomas a no ser que los cálculos bloqueen el conducto colédoco. Los síntomas que se pueden presentar abarcan:

✓ Dolor abdominal en la parte superior derecha o central del abdomen que puede:
o ser...