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 Recetas del tomate
El tomate es el protagonista de muchas comidas fritas y calientes, las más espectaculares son las salsas que se pueden crear con el tomate. Como ejemplo tenemos la famosa salsa boloñesa, la salsa napolitana o simplemente el tomate frito ideal para servir con todo tipo de pasta. El tomate también se sirve crudo en cualquier tipode ensaladas.

1) Tomates confitados:
Ingredientes: 2 unidades de tomates rojos
2 unidades de canela en astilla
1 cucharadita de canela en polvo
100 mililitros de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación: 1 en una ollaañadir el aceite de oliva, agregar la canela en astilla y a cocinar en fuego muy bajo durante 5 minutos. Con esto lograremos que el aceite absorba el sabor de la canela
2 aparte cortar los tomates en cuartos y retirar las semillas, sazonar con la canela en polvo, sal y pimienta
3 Añadir los tomates al aceite de oliva inficionadocon la canela y cocinar a fuego muy bajo durante 25 minutos. Los tomates deben estar muy blandos pero no deben deshacerse.
4 Esperar a que enfríen los tomates confitados y reserva en recipientes de vidrio con tapa.

2) Mermelada de tomates verdes

Ingredientes: 2 unidades de tomates verdes60 gramos de azúcar
1 pizca de canela en polvo
Preparación: 1 Pelar y cortar el tomate sin semillas en cubos pequeños.
2 Añadir el tomate en una olla con azúcar blanca, mezclar todo y agregar 100 ml de agua, cocinar a fuego bajo hasta que hierba3 Añadir la canela en polvo, tapar y cocinar durante 30 minutos hasta que el tomate este blando. Transcurrido este tiempo, licuar la mermelada para obtener una mezcla más suave.



3) Sopa de tomate y sandia
Ingredientes: 3 unidades de tomate rojos
250 gramos de sandia
50 gramos de cristales de sábila3 hojas de orégano fresco
1 pizca de sal y pimienta
Preparación: 1 En una olla con agua hirviendo, añadir los tomates enteros y cocinar durante 5 minutos, hasta que la piel se desprenda.
2 Una vez estén fríos, retirar la piel y añadir los tomates con los cristales de sábila, procesar durante unosminutos hasta obtener una mezcla homogénea.
3 Para seguir con la preparación de la sopa fría, agregar los cubos de hielo y las sandía cortada en trozos grandes sin las semillas, licuar unos minutos más, rectificar sabor con sal y pimienta.
4 Una vez esté lista, servir la sopa fría de tomate y sandia, añadir una lámina de sandía fría yun poco de orégano picado finamente

4) Tomates relleno de ensalada rusa

Ingredientes: 3 unidades de tomates medianos
1 unidad de zanahoria grande
3 unidades de papas
50 gramos de arvejas
100 gramos demayonesa
1 cucharadita de sal
1 manojo de perejil
Preparación: 1 Colocamos la zanahoria cortada en una olla con agua y sal. Cocinamos hasta que esté tierna. Debemos tener en cuenta que la zanahoria tenemos que cocinarla por separado, ya que éstas requieren unos 2 o 3 minutos más de cocción que las papas....