nuevo leon

Fiestas Populares[editar · editar código]
Las fiestas populares en Apodaca están asociadas, principalmente, a las religiosas relativas a los santos patronos del municipio:
San Francisco de Asís(cabecera),
la Virgen de Guadalupe (Agua Fría),
San José (Huinalá),
San Miguel Arcángel,
la Virgen de la Encarnación,
San Juan (El Mezquital),
Santa Rosa de Lima.
El nombre primigenio de cadauna de las antiguas siete haciendas históricas, en general correspondía al nombre del santo o santa patrona. Con variantes en cada uno de estos lugares, usualmente la tradición brinda misa de gallo y/oserenata (la víspera) al santo, y a otros ciudadanos, con mariachi y bandas musicales principalmente con tambora; hay igualmente quema de pólvora; desde una semana antes, se instalan juegos mecánicos,lotería, puestos con venta de comida típica; el mero día, hay grupos de danzantes principalmente matachines, misa, verbena popular y fuegos artificiales. Los días de fiesta en las plazas principalesde los cascos del municipio son:
el 4 de octubre (cabecera),
12 de diciembre (Agua Fría),
19 de marzo (Huinalá),
29 de septiembre (San Miguel),
25 de marzo (La Encarnación),
24 de junio (ElMezquital) y
30 de agosto (Santa Rosa)
Gastronomía[editar · editar código]
Dado que desde sus inicios históricos Apodaca se perfiló con una vocación ganadera como abastecedor principalmente de carne,los platillos típicos tienen como base su ganado: especialmente vacuno, superado en la actualidad por el porcino. Es renombrada la calidad de su carne de res para cortes en restaurantes, parrilladasfamiliares y, sobre todo, en barbacoa cocida en pozo a veces con hojas de maguey o los chicharrones de ubre de vaca. Se producen igualmente excelentes quesos de vaca tipo panela y asadero, algunascremas y jocoque. Se proponen Desde hace muchos años, el procedimiento de la leche ha tenido singular importancia, principalmente en lo que se refiere a la industria del queso, que le ha dado fama la...