Nuez De Macdamia

SEP SES DGEST

Instituto Tecnológico de Toluca

INGENIERÍA ELECTRÓNICA

SISTEMAS DE CONTROL PARA REMOCION DE la concha DE NUEZ DE MACADAMIA

por:
LEYVA GOMEZ JULIO CESAR
PALMA SALDIVAR DIEGO EDUARDO

ASESOR:
ING. JAVIER GUADARRAMA GRANADOS

METEPEC, MÉX. 2012-05-24
Antecedentes
Estas nueces se descubrieron en Australia a mediadosdel siglo XIX por el botánico Von Múller que la bautizo como Macadamia en honor a su amigo médico que lo apoyaba durante sus viajes McAdam. La nuez es de forma esférica, color blanquecino o cremoso y es reconocida internacionalmente como la nuez más fina del mundo debido a su delicado sabor y alto contenido nutrimental.
Algunas mediciones de las variables físicas en promedio de la nuez deMacadamia son: peso de la nuez fresca 19.96 g, diámetro horizontal de la nuez 3.08 cm, peso de la concha en fresco 9.18 g, diámetro horizontal de la concha 2.45 cm, peso de la cáscara 8.33 g; espesor de la cáscara, 0.32 cm; espesor de la concha, 0.31 cm; peso de la almendra seca, 2.45 g; diámetro horizontal de la almendra, 1.48 cm (Mostrando a continuación en la figura 1 las diferentes etapas de lanuez).
Referente a las partes constitutivas de las nueces de Macadamia, se determinó que el número de nueces en fresco por kilogramo fue de 57 y el número de conchas secas por kilogramo fue de 130. Los promedios generales para las variables químicas de las nueces de Macadamia fueron: humedad inicial 31.54, humedad final 17.68, Agua 3%, Hidratos de carbono 15%, Fibra 2%, Lípidos 71%, Proteínas 8% [1].Figura 1. Etapas de nuez de Macadamia

Variedades
Las variedades proceden de la especie Macadamia integrifolia adaptada a zonas cálidas y de la especie Macadamia tetraphylla adaptada a zonas templadas se ha seleccionado principalmente en Hawái y se ha cultivado con éxito en México, sobre todo en los estados de Puebla, Michoacán y Veracruz. Los árboles se encuentran en forma natural en losbosques lluviosos tropicales o subtropicales. Su forma y tamaños varían alcanzando entre 10 a 20 m de altura en lugares boscosos, sin embargo, solo alcanzan los 10 m en áreas abiertas. La madera es de veta gruesa y dura pero las ramas son quebradizas y se desenganchan y caen con facilidad [2].
El tamaño de los racimos florales puede variar entre 13 y 23 cm de longitud, los frutos se originande un pequeño porcentaje de las flores del racimo floral, presentándose en pares a lo largo de esta. Esto permite obtener alrededor de 10 a 12 frutos por rama [3].
Producción
El árbol de Macadamia alcanza un producción comercial a partir de los 6 y 7 años, estabilizándose a los 12 años. En huertas bien manejadas, se obtienen cosechas de 20kg/árbol mínimo. Para cultivo comercial el árbol debeser injertado ya que se recomienda injertar en los meses de febrero y marzo o de julio a septiembre debe evitarse realizarse en los fríos invernales teniendo en cuenta que este tipo de árboles injertados producen cuatro a cinco veces más que los arboles provenientes de semilla, lo que asegura cosechas homogéneas en volumen y calidad.
Teniendo necesidades agroecológicas como clima, suelo,plantación y manejo.
Clima
Dependiendo de la variedad seleccionada, la Macadamia se adapta desde 400 hasta 1900 m de altitud, en clima templado libre de heladas, Existen diferencias entre la Macadamia integrifolia presenta un mejor comportamiento en climas calurosos, con alta humedad y sin grandes variedades de temperatura entre el día y la noche con temperaturas de 17 ̊ a 28 ̊ C, sin embargo, laMacadamia tetraphylla soporta mejor los climas tropicales, más fríos, temperaturas de 15 ̊ a 35 ̊ C. Las plantas jóvenes son susceptibles a ser dañadas por heladas débiles y vientos fuertes. Las plantas adultas soportan hasta -6 grados.
Suelo
Tolera una gran variedad de suelo que van desde arenosos hasta arcillosos, pero necesita que sean suelos bien drenados, no tolera suelos anegados. Prefiere un...