Nugget

Nugget de pollo

Dos nuggets de pollo.

Unas tapas de nuggets.
Un nugget de pollo (en inglés nugget significa ‘pepita’) es un alimento compuesto total o parcialmente de una pasta de pollofinamente picada y a veces con piel de pollo añadida, que se recubre de rebozado o pan rallado antes de cocinarlo. Los restaurantes de comida rápida suelen servir los nuggets fritos en aceite, si bientambién pueden hornearse.

Índice [ocultar]
1 Historia
2 Productos alternativos
3 Composición en Chile
4 Véase también
5 Notas
6 Enlaces externos
Historia[editar]
El nugget de pollo fueinventado en la década de 1950 por Robert C. Baker, un profesor de tecnología de los alimentos en la Universidad Cornell, que lo publicó como trabajo académico sin patente.1 Las innovaciones de Bakerpermitieron elaborar nuggets de pollo de cualquier forma. La receta de McDonald's para los Chicken McNuggets fue creada por encargo por Tyson Foods en 1979 y el producto empezó a comercializarse al añosiguiente. Un sentencia en 2003 en una demanda contra McDonald's por parte de un grupo de adolescentes obesos catalogó los 38 ingredientes del Chicken McNugget.2

Productos alternativos[editar]
Tras eléxito de los nuggets de pollo, algunos restaurantes de comida rápida lanzaron alternativas vegetarianas. McDonald's comercializó Garden McNuggets, hecho con judía en lugar de pollo, pero el productoterminó siendo sustituido por una hamburguesa vegetal. La cadena de comida rápida irlandesa R. Haecker's ofrece, además de su menú de nugget de pollo original, un menú Emerald Isle de nugget vegetal,hecho con judía y repollo y servido con una salsa para mojar vegetal de miel y mostaza.

Composición en Chile[editar]
Luego del reportaje presentado por Esto no tiene nombre de Televisión Nacional deChile el 8 de septiembre de 2014 en que denunciaba la composición de los nuggets chilenos3 , la Organización de Consumidores y Usuarios de Chile (ODECU) publicó un «estudio comparativo de...