Numeros Naturales

Arroz Cantones.
1 lb de Arroz corriente
½ lb de lomo rollizo de res
½ lb de lomo de cerdo
1 pechuga de pollo deshuesada
½ lb de colas de camarones limpios.
1 brócoli mediano.
1 zanahoriamediana
½ lb de alverja china.
1 cebolla blanca
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 pimiento verde
1 puerro
3 cucharadas de Salsa de soya
3 cucharadas de Aceite de ajonjolí
1 Consomé de pollo4 tazas de líquido.
Sal
Pimienta al gusto.
Procedimiento:
Cortar en cubitos de una pulgada la carne de res, carne de cerdo, pechugas de pollo y salpimentar. Las colas de camarón limpiassalpimentarlas. Reservar.
Cortar en forma de arbolitos el brócoli, cortar la cebolla, pimientos de colores y las alverjas chinas en forma cuadritos. Cortar la zanahoria en medias lunas. Reservar.
Sofreír bienel arroz, agregar las 4 tazas de líquidos (ya sea fondo de pollo, res o de marisco) cocinar por 20 minutos a fuego lento, tapado.
Cocinar todas las carnes y mariscos, por separado.
Saltear todoslos vegetales.
Al momento que retiramos del fuego el arroz, agregar en el arroz todos los ingredientes ya cocinados y mezclamos, agregamos la salsa de soya, aceite de ajonjolí y listo.
Consejosprácticos.
Para un Arroz cantones debemos utilizar poca cantidad de sal, ya que la salsa de soya contiene suficientes sales, así, evitamos que nuestro arroz quede muy cargado de sal.
El arroz no debecocinarse con sal, ni tampoco el líquido que le agreguemos debe llevar sal, siempre tomando en cuenta que le agregaremos salsa de soya.
Todos los ingredientes son opcionales, a falta de alverja china uotro vegetal o carnes, no es ninguna indispensable.
Procedimiento de Saltear: poca cantidad de grasa en el sartén, buena temperatura del fuego y pocos minutos los productos en el fuego. Este se hacesolo para que los productos queden al dente.
Para una mejor sazon a las carnes y mariscos; preparar en un recipiente, consomé, ajo finamente picado, sal, pimienta, paprika y 2 cucharadas de aceite....