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Rep. N° 6. “Rol de los carbohidratos en el área de la salud y los alimentos”

Integrantes: Evelyn Díaz
Ivana MartínezFrancisca Núñez
Dayana Sánchez
Docentes: Soledad RiveraAsignatura: Química
Carrera: Lab. Clínico


Índice


1.- Portada…………………..…..………………………………….1
2.- Índice…………………………………………………………….2
3.- Introducción……………………………………………………..34.- Carbohidratos……………………………………………………4
5.- . Rol de los carbohidratos en los alimentos……………………4-7
6-. Rol de los carbohidratos en la salud…………………………..8-10
7.- Conclusión………………………………………………………..11
8.- Bibliografía……………………………………………………….12
9.- Linkcografía……………………………………………..………..13

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Introducción
Los carbohidratos ohidratos de carbono, son los más abundantes y los más diversos. Constituyen uno de los tres principales grupos alimenticios que forman la materia orgánica, además son la fuente más importante de energía en nuestro cuerpo, los encontramos principalmente en las verduras y alimentos de origen animal y sus derivados, su consumo moderado es adecuado pero si los utilizamos en excesos podemos tener severasconsecuencias, tales como la diabetes, obesidad y enfermedades cardiacas, por eso a continuación hablaremos de sus funciones principales y los alimentos donde encontrarlos.










Los Carbohidratos
Los Carbohidratos, también llamados hidratos de carbono, glúcidos o azúcares son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta. Están presentes tantoen los alimentos de origen animal como la leche y sus derivados y en los de origen vegetal; legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas. Son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos, ubicados en la base principal de la pirámide alimenticia, aportando entre el 40 al 80% del total de la energía consumida y son considerados macro nutrientes energéticos aligual que las grasas, estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales. Teniendo un importante rol en la salud y en la alimentación del ser humano

Imagen 1: Pirámide nutricional

Los carbohidratos en los alimentos
Desde principios de la existencia humana los alimentos han sido una fuentenecesaria de nutrición, y una parte importante de estos son los carbohidratos, que constituyen la principal fuente de energía alimentaria en el mundo. Por eso es recomendable que un 60% de las calorías de nuestra dieta diaria provengan de alimentos ricos en carbohidratos, es por eso que se encuentra en la base de la pirámide nutricional.
Los carbohidratos o hidratos de carbono en los alimentos seclasifican según su capacidad de absorción, ya sean rápido o lentos. y por lo tanto, es conveniente conocer cuales son los alimentos que contienen hidratos de carbono y en qué proporción.
Alimentos de absorción rápida:
Miel: Tiene 75 gramos de hidratos de carbono por cada 100 gramos, Debido a su alto contenido calórico, es un alimento especialmente recomendable para quienes requieren dosis...