Nut Adolesc

LINEAMIENTOS TECNICOS
PARA DISEÑO DE MINUTAS DE
ALIMENTACIÓN
CIP-CRC

En el marco de las acciones comprometidas en el Plan Jóvenes, y a las
actualizaciones técnicas al Memorándum Nº 544 del 21 de junio 2011 emanado del
Departamento de Justicia Juvenil a Directores Regionales, se envía el presente
documento a fin de orientar procedimientos relacionados con la nutrición de los
jóvenes alinterior de los centros CIP-CRC.
Dentro de las 11 medidas implementadas en Plan Jóvenes, se incluyeron
aspectos relacionados con la alimentación con el objeto de mejorar la calidad de
vida de los/las jóvenes al interior de los centros. Es así como se consideró la
entrega de cuatro raciones alimenticias diarias, a partir del año 2012, a todos los
jóvenes privados de libertad en los centrosCIP-CRC del SENAME. La planificación
de minutas deberá estar a cargo de nutricionistas, siguiendo las pautas
nutricionales entregadas por el Ministerio de Salud1.
La cantidad de raciones entregada a los/as jóvenes de centros CIP - CRC,
así como la realización de evaluaciones antropométricas periódicas ha sido
incorporada en los procedimientos de los centros sin dificultades. Sin embargo,
aún sevisualizan dificultades respecto al diseño de minutas y la percepción que los
jóvenes tienen de éstas.
Lo último, se evidencia en la Encuesta Nacional “Mi Derecho a Ser
Escuchado/a” aplicada en centros CIP-CRC durante el segundo semestre del año
2012, la cual mostró un alto grado de insatisfacción de los jóvenes respecto a la
alimentación recibida en los centros, tanto en cantidad como encalidad de ésta2. A
continuación, se señalan en los cuadros las preguntas de la Encuesta relacionadas
a esta temática.

¿La comida que te dan en el centro
es de buena calidad?

NO
44%
SI
56%

1

Servicio Nacional de Menores, 11 medidas para la Reinserción Juvenil, 2012.
Servicio Nacional de Menores, Informe de resultados y propuesta de medidas encuesta nacional “Mi
Derecho a SerEscuchado/a” Segundo Semestre 2012.
2

2

¿La cantidad de comida que te dan en el
centro es suficiente?

NO
43%
SI
57%

Nuestro país se encuentra en una situación compleja en el ámbito
nutricional, debido a la presencia de altos índices de malnutrición por exceso en
todos los grupos etarios. Esta situación es condicionante del aumento de morbimortalidad cardiovascular, ginecológica,dental, entre otras, a lo largo del ciclo
vital. Así es posible concluir que la malnutrición tiene un alto impacto en la calidad
de vida a corto y largo plazo, afectando la salud física y mental de quienes la
padecen.
Durante el año 2011, el Ministerio de Salud realizó una sistematización de
resultados de la aplicación de la ficha CLAP/OMS/OPS en donde se encontró que
del total de adolescentesexaminados, un 45,7% presentaban sobrepeso y/u
obesidad.
A partir de 494 evaluaciones nutricionales realizadas entre los meses de
Marzo y Abril en centros CIP-CRC a nivel nacional en el presente año, se detectó
que el 76% de los/as jóvenes poseen un estado nutricional normal, un 22%
presenta malnutrición por exceso (sobrepeso y obesidad) y un 2% se encuentra
bajo peso. A pesar de que losindicadores son mejores al ser comparados con la
población general, se debe considerar aspectos específicos de la internación de la
cual son sujetos los jóvenes, como la imposibilidad de seleccionar los alimentos, el
consumo de medicamentos, proceso de desintoxicación de consumo problemático
de drogas, la variabilidad en la realización de actividades físicas, entre otros, que
no permitenestablecer comparaciones directas con la población evaluada por
MINSAL.

3

Resumen Evaluaciones Nutricionales Informadas durante Marzo-Abril
2013 CIP-CRC

2%
12%
Normal
10%

Obesidad

Sobrepeso
Bajo Peso
76%

Respecto a la evaluación cualitativa de las minutas ejecutadas por los CIPCRC durante los meses de Marzo y Abril, y de acuerdo a las Normas Nutricionales
para la población...