nuticion
Páginas: 4 (993 palabras)
Publicado: 28 de marzo de 2013
Nutricionista. Mayra Castillo González
Fecha. 28 de Agosto 2012
P ORCIONES RECOMENDADAS
cereales
3 – 10
verduras
2–5
frutas
2–4
lácteos
2–4
cárneos
1–3
aceites1–3
azúcar
Moderar
su
consumo
Se
han
definido
porciones
recomendadas en cada
uno de los niveles de la
pirámide de manera tal,
de
cubrir
las
recomendaciones
nutricionalesde los
diferentes
grupos
etáreos que conforman
la población en general
(mayor de 2 años).
D ESCRIPCIÓN DE LA PIRAMIDE
A LIMENTARIA
1 º N IVEL : C EREALES , PAPAS Y
L EGUMINOSA F RESCAS.
Los alimentos contenidos en el primer nivel de la
pirámide, representan entre el 42 y 46% de las
calorías totales de la alimentación diaria.
Constituye la principal fuente deenergía en la
dieta diaria, aportan básicamente hidratos de
carbono (CHO complejos), preferentemente en
forma de almidones.
Los cereales son fuente de vitaminas de
complejo B (tiamina,riboflavina y niacina)
Debe destacarse que la harina de trigo para
panificación en nuestro país se encuentra
enriquecida con hierro.
Estos alimentos tienen un alto contenido en
fibra.
Las leguminosas frescas, el choclo, y la gran
variedad de panes y cereales elaborados con
harina integrales o granos integrales, pueden ser
una buena alternativa para aumentar la cantidadtotal de fibra en la dieta
Cereales derivados: arroz, trigo, avena, quínoa,
harinas de trigo, de maíz, (maicena), de centeno ,
de papa (chuño), sémola, mote, fideos y pan.
Leguminosas frescas: habas, arvejitas, porotos
granados, papas y choclo.
Papa y choclo.
2 DO N IVEL D E F RUTAS Y V ERDURAS
El segundo nivel en forma global representa, alrededor
del 20%de las calorías consumidas diariamente.
Tanto frutas como verduras contienen carbohidratos
en forma de fructuosa, glucosa y sacarosa en
diferentes porciones, también son ricos en fibras,...
Fecha. 28 de Agosto 2012
P ORCIONES RECOMENDADAS
cereales
3 – 10
verduras
2–5
frutas
2–4
lácteos
2–4
cárneos
1–3
aceites1–3
azúcar
Moderar
su
consumo
Se
han
definido
porciones
recomendadas en cada
uno de los niveles de la
pirámide de manera tal,
de
cubrir
las
recomendaciones
nutricionalesde los
diferentes
grupos
etáreos que conforman
la población en general
(mayor de 2 años).
D ESCRIPCIÓN DE LA PIRAMIDE
A LIMENTARIA
1 º N IVEL : C EREALES , PAPAS Y
L EGUMINOSA F RESCAS.
Los alimentos contenidos en el primer nivel de la
pirámide, representan entre el 42 y 46% de las
calorías totales de la alimentación diaria.
Constituye la principal fuente deenergía en la
dieta diaria, aportan básicamente hidratos de
carbono (CHO complejos), preferentemente en
forma de almidones.
Los cereales son fuente de vitaminas de
complejo B (tiamina,riboflavina y niacina)
Debe destacarse que la harina de trigo para
panificación en nuestro país se encuentra
enriquecida con hierro.
Estos alimentos tienen un alto contenido en
fibra.
Las leguminosas frescas, el choclo, y la gran
variedad de panes y cereales elaborados con
harina integrales o granos integrales, pueden ser
una buena alternativa para aumentar la cantidadtotal de fibra en la dieta
Cereales derivados: arroz, trigo, avena, quínoa,
harinas de trigo, de maíz, (maicena), de centeno ,
de papa (chuño), sémola, mote, fideos y pan.
Leguminosas frescas: habas, arvejitas, porotos
granados, papas y choclo.
Papa y choclo.
2 DO N IVEL D E F RUTAS Y V ERDURAS
El segundo nivel en forma global representa, alrededor
del 20%de las calorías consumidas diariamente.
Tanto frutas como verduras contienen carbohidratos
en forma de fructuosa, glucosa y sacarosa en
diferentes porciones, también son ricos en fibras,...
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