Nutientes básicos de los alimentos

INSTITUTO DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR DEL DISTRITO FEDERAL

PREPARATORIA MELCHOR OCAMPO















LOS NUTRIENTES BÁSICOS DE LOS ALIMENTOS






MAETZIN VILLAFRANCA MARTITEZ


DIRECTOR: DAVID GONZÁLEZ NORIEGA


REVISORA: MARÍA AMALIA HERNANDEZ


COMISIÓN EVALUDAORA: GRISELDA CERDA BARCELO



JUNIO- 2011
ÍNDICE


CAPÍTULO I. ANTECEDENTES
1.1Historia de la alimentación.
1.2 Alimentación y nutrición.
1.3 Funciones de los nutrientes.
1.4 Clasificación de los nutrientes.

CAPÍTULO II. COMPONENTES INORGÁNICOS DE LOS ALIMENTOS
2.1 Agua.
2.2 Sales minerales.

CAPÍTULO III. COMPONENTES ORGÁNICOS DE LOS ALIMENTOS
3.1 Carbohidratos.
3.2 Lípidos.
3.3 Proteínas.
3.4 Vitaminas yminerales.

CAPÍTULO IV. PROPUESTAS PARA TENER UNA BUENA NUTRICIÓN
4.1 Pirámide alimenticia.
4.2 Balance de las dietas.
4.3 Ejemplos de dietas balanceadas.

CONCLUSIONES

FUENTES DE CONSULTA





Introducción


Introducción el presente trabajo es de tipo ensayo-monográfico; el objetivo principal de mi tema es conocer los nutrientes básicos de los alimentos,lo cual lograre mediante la investigación de diferentes fuentes de consulta, libros, revistas, Internet, trípticos etc. logrando adquirir más conocimientos respecto al tema y así poder desarrollar mi trabajo.


Me interesa desarrollar este trabajo por diversos aspectos el principal es, porque el tema que hablare está relacionado con la carrera que quiero estudiar en la universidad, enrelación con esto podré darme cuenta si en verdad es lo que quiero estudiar y si escojo la carrera, al estar en la universidad tendré conocimientos fundamentales sobre ella.


Lo que quiero lograr también, es informar a la población estudiantil de los nutrientes principales de los alimentos, con ello podrán tener una buena nutrición, ya que de ella depende nuestra salud, me propongo lograrlo,mediante la elaboración de un tríptico, que entregare a final de mi proyecto.


Mi trabajo estará dividido en 4 capítulos:
El primero trata de los antecedentes, este capítulo está dividido en cuatro subtemas la historia de la alimentación donde hablare desde cuando surgió la necesidad de alimentarse, como los humanos lograron satisfacer su necesidad, en el segundo subtema hablare de lanutrición y alimentación ya que son dos conceptos muy diferentes, pero van tomados de la mano, después hablare de las funciones que desempeñan los nutrientes en nuestro cuerpo las cuales son de reserva, regulación, estructurales y por último, al saber las funciones clasificare a los nutrientes.


El segundo capítulo está dividido en dos subtemas, ya que solo existen dos tipos de nutrientesinorgánicos, el agua y las sales minerales, estas son clasificadas inorgánicas ya que en su estructura química no presentan los elementos del carbono e hidrógeno, conoceremos sus características, sus funciones que desarrollan en nuestro organismo y en que alimentos las podemos encontrar.


El tercer capítulo tratara de los nutrientes orgánicos de los alimentos, los cuales son los carbohidratoso hidratos de carbono, los lípidos, las proteínas y las vitaminas, éstos son orgánicos ya que en su estructura química contienen carbono e hidrogeno, también porque cada uno se identifica por un grupo funcional que los caracteriza por familias como si fuese un apellido, hablare de sus características, funciones y en que alimentos los podremos encontrar.


En el último capítulo deduciré laimportancia de una buena alimentación y nutrición, para nuestro cuerpo, hablando de la pirámide alimenticia, para saber en qué cantidades debemos comer cierto grupo de alimentos, también hablare de dietas balanceadas que dependerán de cada individuo por su edad, sexo y actividades diarias y por ultimo daré un ejemplo de un menú sugerido para un adolescente.


CAPÍTULO 1. NOCIONES BÁSICAS...