nutraseuticos

¿Nutracéuticos o funcionales?
Pero claro, como no podía ser de otro modo, la nomen-
clatura de lo que contienen estos productos tampoco
facilita mucho las cosas:fitoesteroles, licopenos… son
conceptos que necesitan explicación clara y sencilla para
guiar al consumidor, esté enfermo o no.
Un ejemplo que puede llevar a confusión esla diferen-
cia entre Alimentos Funcionales y sustancias nutracéuti-
cas. Para los expertos un alimento nutracéutico es aquel
que contiene algunos componentesalimenticios, más o
menos aislados pero no se trata de un alimento de consu-
mo ordinario en la dieta corriente, sino más bien de uso
temporal o esporádico.
Nutracéuticosserían, por ejemplo, las vitaminas antio-
xidantes o las isoflavonas de soja presentadas en forma de
comprimido, mientras que un alimento funcional sería un
producto enformato habitual (leche, pan, cereales, etc.) al
que se le ha añadido un ingrediente (las citadas isoflavonas, por ejemplo) o se ha modificado su composición (como
ocurre conlas leches).
La pregunta que uno puede hacerse es si con la llegada
de estos nuevos productos, no estará en peligro la alimen-
tación tradicional. Y la respuesta esno. Y es no porque
muchos de los productos que consumimos diariamente
son funcionales o contienen nutracéuticos de forma natural.
Este sería el caso del aceite de oliva,los tomates o el pes-
cado azul con alto contenido en ácidos grasos omega 3. Por
eso los expertos auguran que el desarrollo de estas técnicas
no supondrá ladesaparición de la alimentación tradicional
tal y como la conocemos hoy, aunque lo probable es que
dentro de diez años el número de Alimentos Funcionales
se haya duplicado.