Nutri

ALIMENTOS

ORIGEN ANIMAL

Leche:
Es uno de los más completos y equilibrados alimentos, su composición química es:
87% agua
3-5% de grasas
4% prótidos
4-5% lactosa
0.5% sales inorgánicas
Vitamina A y D
Presentaciones:
a)Leche en polvo, es sometida a un proceso de desecación y pulverización sin alterar su contenido vitamínico.
b)Leche evaporada, se esteriliza a elevadastemperaturas y también guarda su riqueza vitamínica.
c)Leche condensada, preparada al vacio y de uso limitado casi a la repostería por su gran contenido de azúcar.

Derivados:
1) Yogurt: las bacterias permanecen vivas y son muy beneficiosas para el sistema digestivo, ya que contribuyen al mantenimiento de la flora bacteriana intestinal, que es fundamental para la formación de lactasas.
2) Queso:aporta muchas vitaminas, minerales y proteínas de una muy buena calidad.
3) Los batidos: tomados en caliente son un excelente reconstituyente y en fresco son alternativa mucho mas sana que los refrescos.
4) Mantequilla: alimento muy graso, rico en grasas saturadas, colesterol y calorías. Fácil de digerir a pesar de su contenido graso, es un alimento energético.

Carnes:
Es el tejido animal,principalmente muscular que se consume como alimento. Es una fuente habitual de proteínas, grasas y minerales, ya que son ricas en carbohidratos, los cuales son utilizados para la energía.
1) Carne de Res: rica en vitaminas del complejo B, proteínas y minerales, necesarios para crecer sanos y fuertes.
2) Carne de Puerco: es una de las más aprovechadas porque se utiliza casi todo el cuerpo del animal,así como muchos de sus
subproductos (jamón, chorizo, morcilla, tocino, etc).
3) Carne de Pollo: su carne se considera un alimento básico, ya que reactiva el metabolismo del cuerpo humano.
4) Carne de Pescado: el pescado blanco tiene un bajo contenido de grasas, el pescado azul tiene alto contenido en grasas. Los pescados son muy nutritivos, pero proporcionalmente menos que la mayoría de losanimales terrestres y aviares.
5) Carne de Pavo: son carnes muy ligeras fáciles de digerir y masticar, además de menores calorías que las carnes rojas.

Huevos:
Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual y básico en la especie humana, su contenido es proteínas y lípidos de fácil digestión, además son buenos para el cabello seco y la piel maltratada.

1) Huevo de gallina: tantolos huevos morenos como los blancos contienen el mismo valor nutritivo.
2) Huevo de oca: el contenido interior es como 4 veces el de un huevo de gallina.
3) Huevo de pato: contiene excesivas bacterias dañinas por ser depositados en lugares sucios.
4) Huevo de codorniz: pequeños con un agradable sabor.
5) Huevo de avestruz: huevo voluminoso, su interior bastaría para alimentar a 4 personas.ORIGEN VEGETAL

Frutas:
Se obtienen de plantas cultivadas o silvestres, poseen un sabor y aroma intensos y presentan unas propiedades nutritivas diferentes por ello la fruta suele tomarse como postre fresca o cocinada, son ricas en vitaminas y minerales, pocas calorías y alto porcentaje de agua (80 a 95%), hidratan y nutren la piel.

1) Fruta cítrica: se dan en grandes arbustos o arbolillosperennes, cuyo fruto poseen un alto contenido de vitamina C y ácido cítrico (naranja, mandarina, lima).
2) Fruta tropical: se dan en regiones tropicales (banana, coco, piña, kiwi).
3) Fruta del bosque: fruta pequeña que tradicionalmente no se cultivan si no que crecían en arbustos silvestres en los bosques (frambuesa, fresa, mora, grosella, zarzamora, endrinas).
4) Fruto seco: por su composiciónnatural tienen menos de un 50% de agua, son alimentos muy energéticos ricos en grasas, proteínas, así como en oligoelementos, estos intervienen en el metabolismo del organismos para nutrir nuestro sistema inmunológico (almendra, nuez, avellanas, castañas).

Verduras:
Son la parte comestible de las plantas cuyas hojas son de color verde, ayudan a la hidratación y nutrición de la piel.
Raíces:...