Nutrición mashua

CAIGUA

INFORMACIÓN BÁSICA
Nombre comercial: Caigua
Nombre científico: Cyclanthera pedata L
Nombre común: Achojcha (Quechua), Pepino hueco Kaikua (Aguaruna)

Descripción y Origen
Su planta esuna trepadora anual que crece en climas húmedos y cálidos.Es cultivada desde épocas ancestrales , los antiguos peruanos lo consumían cruda o sancochada, Botella Mochica representando caiguas. MuseoLarco, Lima-Perú.
Domesticada en los Andes, la caigua fue representada ya desde épocas tempranas en la cultura material de las sociedades prehispánicas, como los Mochica hacia el 200 d. C.[1]
cuyotallo puede medir hasta 5 metros, hojas digitadas con 5 o 6 foliolos elípticos de bordes dentados, y flores estaminadas en grupos de 10 a 20 que crecen en pedicelos largos.
Valor Nutritivo :Pectina, vitamina C, sales y minerales como calcio, hierro, fósforo,cenizas, selenio, magnesio y zinc.
Por su contenido de selenio es un antioxidante que retarda el envejecimiento celular.
Beneficios
*Suplemento Alimentario.
Podría reducir los niveles de colesterol (El reducir los niveles de LDL-Colesterol en la sangre, es eliminar uno de los factores de mas alto riesgo de sufrir un infarto en elmiocardio) y aliviar los casos de hipertensión.
* Antidiabetico , adecuado en tratamientos para adelgazar.
Características.Su fruto es turgente con un tamaño cercano a los 20 cm de largo, posee elexterior de color verde intenso con suaves espínulas y estrías longitudinales, posee una amplia cavidad interior siendo su mesocarpo esponjoso de color blanco, y donde se encuentran sus semillas que sonplanas, cuadradas, negras y rugosas.
Este posee cerca de un 93% de agua y está compuesta por pectina,carbohidratos, sustancias lipídicas, proteínas, vitamina C, sales y minerales como: calcio,hierro, fósforo, selenio, magnesio y zinc. Uno de los compuestos más estudiados es el sitosterol 3 beta-D glicósido que tendría propiedades beneficas asociadas al tratamiento del colesterol.
Usos
El...