nutrición y salud

NUTRICIÓN Y SALUD
Uno de los principales productos que se obtienen del conejo es la carne, la cual comúnmente se comercializa en canal entera, que es el animal completo sacrificado, limpio sin piel, sin vísceras, en ocasiones solo contiene hígado y riñones, abierto a lo largo de la línea media (esterno-abdominal), con cabeza, extremidades seccionadas a nivel del metatarso y metacarpo, o enpiezas dependiendo del local, en mercados, centros comerciales o a pie de granja.
Cualidades de la carne de conejo:
Carne blanca, magra, sabrosa y tierna.
Con pesos comerciales entre 1 y 1.5 kg.
Adecuada para ser utilizada en las dietas
Rica en vitaminas B, proteínas y en sales minerales
Con alto valor nutritivo
Mínimo porcentaje de grasa , 3-4%
Bajo contenido calórico
Especialmente baja engrasas saturadas
Alta relación carne-hueso y un elevado rendimiento en su cocción por su menor contenido de agua
De fácil preparación y cocción rápida
Más digestible
Contiene poco sodio y un alto porcentaje de potasio
CONSEJOS DE ESPECIALISTAS
Se recomienda para:
Dietas para controlar efectos de colesterol y ácido úrico
Enfermedades cardiovasculares
Problemas de hipertensión
Para niñosen edad de crecimiento (rápido metabolismo)
Bebes como primera fuente de proteína animal
Adultos mayores para facilitar la digestión.
Cilantro - Propiedades y usos

Introducción
El cilantro es originario del sureste de Europa y crece abundantemente en toda Europa, el medio este, China, India, Turquía y Latino América. Los usos del cilantro son extensivos y sus propiedades han sidoutilizadas por generaciones para dar sabor a los alimentos, preservar las carnes, proveer vitaminas, crear esencias de perfume, etc.
Las hojas de cilantro son comúnmente llamadas cilantro o culantro en algunos países de latino América y son ampliamente utilizadas en la cocina. Las semillas de la planta son conocidas como coriander o coriandro.
Propiedades del cilantro
Entre las propiedades delcilantro sobresale que es rico en aceites que actúan sobre el sistema digestivo, lo cual estimula el apetito y alivia la irritación. El cilantro también tiene una gran cantidad de vitaminas, en particular vitaminas A y K pero también contiene suficiente vitaminas B, C y E.
Otra de las propiedades importantes del cilantro es su contenido de minerales, como lo son el potasio, calcio, magnesio y fósforo.El cilantro tiene propiedades en sus componentes que ayudan en las desintoxicación por metales, ya que sus compuestos químicos se adhieren a los metales tóxicos ayudando a eliminar los del cuerpo.
Una infusión de los frutos del cilantro puede ayudar a expulsar mucosidades del aparato respiratorio, estimular la producción de leche materna, mitigar la insuficiencia hepática, depurar el organismode sustancias nocivas como metales, bacterias, colesterol LDL, etc.
En resumen, el cilantro tiene las siguientes propiedades:
el cilantro es usado para ayudar a la digestión
el cilantro es usado como anti bacterial
el cilantro ayuda a recobrar el apetito
el cilantro tiene propiedades que ayudan con las infecciones del tracto urinario
el cilantro refresca el aliento
el cilantro preparado ente o infusión, ayuda a disminuir o eliminar los dolores de cabeza, especialmente aquellos ocasionados por las gripes o catarros
el aceite tiene propiedades aromáticas por lo que es usado en lociones, perfumes y cremas
el cilantro tiene propiedades anti inflamatorias por lo que es usado en cremas contra los dolores en articulaciones y reumatismo.
el cilantro ayuda a disminuir el colesterolmalo y subir el bueno
puede ayudar con problemas menstruales
ayuda a promover el sueño
ayuda en casos de toxicidad por metales
Usos y beneficios del cilantro
En la China el cilantro es utilizado para tratar desórdenes estomacales, y las hojas son masticadas para combatir el mal aliento. Estos usos del cilantro tienen mucho sentido, ya que un estudio de la Universidad de Beira Interior en...