Nutriciòn Etiquetado Nutricional De Los Alimentos

ETIQUETADO NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS

Todos los alimentos envasados tienen una etiqueta impresa hemos de apreciar lo mucho que vale la información que nos proporcionan las etiquetas esta aportan información muy útil para el consumidor que le permite, además de conocer las principales características de los productos que ingiere, hacerse una idea de la relación calidad/precio
Estainformación hace que sea más fácil para el consumidor comprar alimentos que encajen dentro de su plan alimentario y ayuden a controlar la presión arterial, el colesterol, la glucosa en sangre, y el peso. Las etiquetas además nos indican la cantidad de vitaminas y minerales calculadas para una ración típica entre otros datos.

-Sirve para saber información exacta y poder comparar entre productossimilares.
-Número de raciones o porciones que se encuentran en el envase.
-Indican cuanta energía, grasa, sodio, fibra entre otros datos que proporciona una ración.
-Se expresa el contenido de cada uno de los nutrimentos (nos indica si tiene vitaminas o minerales).
-Las vitaminas y minerales se expresan como % de la (IDR) Ingesta Diaria Recomendada.
-Identificar los ingredientes y aditivos quecontiene.
-Al saber leer las etiquetas de los alimentos nos permite conocer las características nutricionales de los alimentos.

DECLARACIÓN NUTRIMENTAL OBLIGATORIA
¿Qué se debe buscar?
Preste atención especial a estos elementos en la etiqueta:
a) Contenido energético, Tamaño de porción
b) Las cantidades de proteínas
c) La cantidad de hidratos de carbono disponibles, azúcares
d) Lacantidad de grasas
e) La cantidad de fibra
f) La cantidad de sodio
g) La cantidad de cualquier otro nutrimento acerca del cual se haga una declaración de propiedades
h) La cantidad de cualquier otro nutrimento que se considere importante para mantener un buen estado nutricional

ALGUNOS DATOS QUE DEBEN FIGURAR EN EL ETIQUETADO GENERAL DE LOS ALIMENTOS ENVASADOS.

Nombre del producto, notiene que ver con la presentación o marca comercial, sino con la denominación. Por ejemplo, no es lo mismo un yogur que un preparado lácteo, o un zumo de frutas que un néctar de frutas. En frutas, verduras y hortalizas frescas, se deberá indicar su origen.
La cantidad neta en los productos envasados se expresa en peso para los alimentos sólidos y en volumen para los líquidos.
Leyendasprecautorias: Cualquier texto o representación que prevenga al consumidor sobre la presencia de un ingrediente específico o sobre los daños a la salud que pueda originar el abuso en el consumo de éste.

Fecha de caducidad: Fecha límite en que se considera que las características sanitarias y de calidad que debe reunir para su consumo un producto preenvasado, almacenado en las condiciones sugeridas por elresponsable del producto, se reducen o eliminan de tal manera que después de esta fecha no debe comercializarse ni consumirse.
Fecha de consumo preferente: Fecha en que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento, expira el periodo durante el cual el producto preenvasado es comercializable y mantiene las cualidades específicas que se le atribuyen tácita o explícitamente, pero después de lacual el producto preenvasado puede ser consumido.
Ingredientes de los alimentos

INGREDIENTES DE LOS ALIMENTOS

Lista de ingredientes: Se presentan por orden de importancia; el de más importante o el que aparece en mayor cantidad es el que primero que aparece, estos se enumeran por orden cuantitativo decreciente, así sabemos lo que compramos.

-Se deben declarar todos aquellosingredientes o aditivos que causen hipersensibilidad, intolerancia o alergia, estos ingredientes en ocasiones vienen indicados en negrita.

Se ha comprobado que los siguientes alimentos e ingredientes causan hipersensibilidad y deben declararse siempre:
• Cereales que contienen gluten; por ejemplo, trigo, centeno, cebada, avena,
espelta o sus cepas hibridas, y productos de estos
• Crustáceos y...