Nutriciòn

Centro de Formación Técnica
ProAndes La Ligua



Integrantes:
Greisy Duran
Ana Oyanedel
Paula Basaez
Soledad Irrazaval
Profesora: Paula Moreno
Asignatura: Nutrición
Carrera: Asistente de Párvulo Nivel 2
Fecha de entrega: 28 de noviembre de 2011Etiquetados

En el año 1995, el ministerio de salud inició en Chile un trabajo para la implementación de un sistema de Etiquetados Nutricional de los Alimentos, el cual fue concebido en dos etapas. La primera de ellas, consistente en un etiquetadonutricional obligado para aquellos alimentos que declaran propiedades nutricionales y/o saludable etapa inicial y cumplida en forma efectiva hasta la fecha para una segunda etapa inicial y cumplida en forma efectiva hasta la fecha. Para una segunda etapa se planificó un etiquetado nutricional obligatorio para todos los alimentos que se comercialicen envasados.
La incorporación de los etiquetadosnutricionales de los alimentos en forma gradual se realizó para facilitar el cumplimiento de este requisito por parte de la industria alimentaria. Con fecha 06-05-05,se publicó en el Diario Oficial el decreto N°57 de 16.02.05,que modificó al decreto n°977/96,reglamento sanitario de los alimentos, ambos del ministerio de salud, incorporando la obligatoriedad de incluir en el rótulo de todos losproductos alimenticios que se comercializan envasados, “Etiquetados Nutricional”.
Considerando la importancia de comprender la información nutricional de los alimentos y debido a la necesidad de educar a la población, esperamos que el presente documento sea de utilidad, tanto para el público en general.
Este manual se ha desarrollado como una d las acciones que el ministerio de salud está impulsandodentro de la “Estrategia de intervención Nutricional a través del ciclo vital “para contribuir a mejor de vida de población.
El presente manual, “selección de alimentos: Uso del Etiquetado Nutricional para una Alimentación Saludable”, constituye una herramienta práctica para ser usada principalmente por el profesional de atención primaria, de modo de aportar a la educación alimentaria y laselección de alimentos saludables.

Rotulación y Etiquetado Nutricional

Se entiende por rotulación el conjunto de inscripciones, leyendas o ilustraciones contenidas en el rótulo, que informan acerca de las características de un producto alimenticio; en ella debe ir al menos la siguiente información:
* nombre del alimento
* contenido neto
* nombre o razón social, domicilio del fabricante* país de origen
* número y fecha de resolución y nombres del servicio de salud que autoriza al establecimiento que elabora o envasa o que importa el producto.
* Fecha de elaboración o envasado /n° de lote
* Fecha de vencimiento o plazo de duración del producto.
* Ingredientes y aditivos
* Instrucciones de almacenamiento
* Instrucciones para su uso

DESDE EL 06 DENOVIEMBRE DE 2006
DEBE INCLUIRSE LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Información Nutricional en el Rótulo de los Alimentos

El etiquetado nutricional de los alimentos es la información en relación al contenido de nutrientes de los mismos, para que el consumidor conozca las características nutricionales de ellos.
Los objetivos del etiquetado nutricional son: ayudar al consumidor en la selección de losalimentos, incentivar a la industria a través de un diferenciador positivo a mejorar la calidad nutricional de los productos alimenticios, y contribuir a facilitar el comercio de alimentos (importación y exportación).

Información Sobre Fechas y Elaboración de los Alimentos

Es necesario leer las fechas de elaboración y vencimiento en todos los alimentos, en especial en aquellos productos...