nutrició

LA NUTRICIÓ (T.3)

• Tots els éssers vius necessiten energia per la
seva vida diària.
• Aquesta energia s’obté a partir dels aliments.
• Alimentació: Conjunt d’activitats i processos
pelsquals ingerim els aliments que, al seu
torn, contenen les substàncies necessàries per
a la vida quotidiana.
• Nutrients essencials: hidrats de carboni,
greixos, proteïnes, aigua, sals minerals ivitamines.

HIDRATS DE CARBONI
•
-

Característiques:
També anomenats sucres.
Tots s’acaben transformant en glucosa.
Són el primer substrat energètic que utilitzem.
Representen el 50-60% deltotal calòric.

• Funció:
- Energètica.
• Exemples: pa, llegums, pasta, cereals, fruita,
verdures, patates, arròs...

GREIXOS
• Característiques:
- També anomenats lípids o àcids grassos.
-Poden ser saturats (perjudicials si se n’abusa) o
insaturats (beneficiosos per l’organisme).
- Representen el 25-30% del total calòric.
• Funció:
- Energètica /Termoregulació/ Aporten vitamines.
•Exemples:
- Saturats: carn, ous, làctics.
- Insaturats: oli d’oliva o gira-sol cru, margarines
vegetals, fruits secs.

PROTEÏNES
• Característiques:
- Es composen d’aminoàcids; amb els qualses formen
els teixits del cos.
- Representen el 10-15% del total calòric.
•
-

Funció:
Creació i manteniment de teixits corporals. (ADN).
Sistema immunològic.
Energètica?

• Exemples:
-Origen animal: carn, ous, peix i làctics.
- Origen vegetal: llegums, cereals...

VITAMINES
• Característiques:
- Són substàncies imprescindibles però que
l’organisme no és capaç de sintetitzarper si sol.
- Una dieta equilibrada sol tenir-me en quantitats
suficients.
• Funció:
- Regulació del metabolisme humà.
- El seu dèficit pot provocar certes malalties.
• Exemples:
- En tots elsaliments, però en més quantitat en les
fruites i els vegetals.

MINERALS
• Característiques:
- Els més importants: calci, fósfor,potassi, sodi, ferro,
iode, etc..
- Una dieta equilibrada sol...