Nutrición Dietetica

1. Elabore un esquema donde muestre la localización de los órganos del Aparato Digestivo, según la planimetría del tórax y abdomen: Hipocondrio derecho e izquierdo, epigastrio, flanco derecho e izquierdo, mesogastrio, fosa iliaca derecha e izquierda, hipogastrio.
Cavidad torácica:
• Esta cavidad está protegida por la caja torácica, es decir, está localizada dentro del tórax.
• Es inferior a lacavidad craneal y lateral y anterior a la cavidad vertebral.
• Ocupa todo el tórax y está formada a su vez por tres cavidades:
• Cavidad Pulmonar Derecha
• Contiene al pulmón derecho.
• Está localizada lateral derecha y anterior a la cavidad vertebral.
• Cavidad Pulmonar Izquierda.
• Contiene al pulmón izquierdo.
• Está localizada lateral izquierda y anterior a la cavidad vertebral.• Cavidad Cardiaca:
• Que contiene al corazón y mediastino.
• Está ubicada entre las cavidades pulmonares y anteriores a la cavidad vertebral.
Cavidad abdominal:
Es una gran cavidad que se encuentra ocupando toda la región del abdomen. Está rodeada por tejidos blandos musculares en casi toda su extensión.
A excepción de la parte dorsal media que está soportada por la columna vertebral.
Sedivide para su estudio por líneas transversales y sagitales o verticales en varios cuadrantes en la siguiente forma:
· Trazando una línea horizontal Imaginaria paralela a la línea transversal media o umbilical que pase por los rebordes costales.
· Otra línea que pase paralela a la anterior y por las dos espinas ilíacas antero-superiores.
* Trazando dos líneas verticales Sagitales imaginariasparalelas a la línea media. Parten de los puntos medios claviculares, pasando por los puntos mamilares. Atravesando todo el abdomen.

Se obtienen así nueve (9) cuadrantes denominados:
• Tres superiores:
• Hipocondrio derecho
• Hipocondrio izquierdo
• Epigastrio
* Tres intermedios:
• Flanco derecho
• Flanco izquierdo
• Mesogastrio
* Tres inferiores:
• Fosa ilíaca derecha
• Fosailíaca izquierda
• Hipogastrio
En cada uno de estos cuadrantes se encuentran diferentes órganos abdominales:
* Hipocondrio derecho:
• Hígado.
• Vesícula biliar.
• Angulo hepático del colon.
• Glándula suprarrenal y Riñón derecho

* Epigastrio:
• Estómago.
• Duodeno.
• Páncreas.
• Plexo solar.
• Hipocondrio izquierdo:
• Cola del Bazo
• Angulo esplénico del colon.
•Páncreas.
• Glándula suprarrenal y Riñón izquierdo.
• Flanco derecho:
• Colon ascendente.
• Uréter derecho.
• Asas delgadas.
• Mesogastrio o región umbilical:
• Asas delgadas.
• Colon transverso.
* Flanco derecho:
• Colon descendente.
• Uréter izquierdo.
• Asas delgadas.
* Fosa ilíaca derecha:
• Ciego.
• Apéndice cecal.
• Anexos femeninos (trompa y ovario).
•Hipogastrio:
• Epiplón mayor.
• Asas delgadas.
• Vejiga urinaria.
• Vejiga urinaria.
• Útero en la mujer.
* Fosa ilíaca izquierda:
• Colon sigmoides. • Anexos izquierdos en la mujer.
2. Nombre las enzimas que actúan en la digestión y explique en qué órgano especifico actúan y como y sobre cual sustrato lo hacen.
Las enzimas son activadores metabólicos. Las enzimas son toda sustanciacapaz de acelerar la velocidad de determinada reacción química y no cambia su estructura.
Enzima | Origen | Substrato | Función Catalítica o Productos |
Amilasa salival | Glándulas salivales | Almidón | Hidroliza LOS enlaces 1,4, produciendo dextrinas limitantes, matotriosa y maltosa. |
Pepsinas | Estómago | Proteínas y polipéptidos | Rompen los enlaces peptídicos adyacentes a los aminoácidosaromáticos |
Tripsina | Páncreas exocrino | Proteína y polipéptidos | Rompen los enlaces peptídicos adyacentes a la arginina o lisina. |
Quimotripsinas | Páncreas exocrino | Proteína y polipéptidos | Rompen los enlaces peptídicos adyacentes a los aminoácidos aromáticos |
Carboxipeptidasa | Páncreas exocrino | Proteína y polipéptidos | Separa los carboxiaminoácidos terminales |
Lipasa...