Nutrición en el adulto mayor

1. Antecedentes Generales
1.1 Contexto internacional y derechos de los adultos mayores
2. Nutrición y malnutrición del adulto mayor
2.1. El autocuidado en el anciano
a) Autocuidado de la cavidad bucal
b) Autocuidado de la digestión
3. Alimentación del adulto mayor
3.1 Requerimientos nutricionales para adultos mayores
3.2 Tipos de nutrientes
3.2.1 Proteínas
3.2.2 Energía
3.2.3Hidratos de Carbono
3.2.4 Agua
3.2.5 Elementos reguladores (vitaminas. minerales, agua y fibra)
3.3 ¿Qué y cuánto comer?
4. Problemas de salud asociados a la alimentación de los ancianos
4.1 Disfagia ( dificultad para tragar sólidos o líquidos)
4.2 Dificultad para masticar
4.3 Estómago delicado
4.4 Flatulencia
4.5 Estreñimiento
5. Recomendaciones finales
Alimentación del adultomayor. Recomendaciones de consumo
Anexo
1.1 Sugerencias para desayunos
1.2 Sugerencias para almuerzos
1.3 Sugerencias para cenas
1.4Piramide nutricional

“El autocuidado Nutricional en el Adulto Mayor”



Recomendaciones para una Alimentación Saludable”.

1. Antecedentes Generales

1.1. Contexto internacional y derechos de los adultos mayores.
El aumento de la esperanza de vidade la población es un resultado exitoso para la humanidad. El avance en la tecnología preventiva y curativa de muchas
enfermedades, aunado a la baja exposición a condiciones riesgosas, aumentan
las expectativas de llegar a la tercera edad en mejores condiciones de salud y vivir una vejez apropiada. Sin embargo, este buen resultado biológico puede verse opacado si la calidad de vida de laspersonas de edad avanzada no cumple ciertos principios mínimos.
Con base en esta preocupación, la Asamblea General de las Naciones Unidas
adoptó en 1991 una resolución que incluye los Principios de las Naciones Unidas en Favor de las Personas de Edad para que los países afiliados los incorporen o adapten a sus programas nacionales de salud.
“Para dar más vida a los años que se han agregado a lavida”, la ONU recomienda que es importante que las personas de edad cuenten con la suficiente independencia sobre cómo y dónde vivir; participen activamente en la sociedad; puedan recibir los cuidados y la protección de sus familias y la comunidad; tengan acceso a recursos educativos, culturales y recreativos que les permitan su autorrealización y así poder enfrentar con dignidad los últimos años devida.

2. Nutrición y malnutrición del adulto mayor.

Se define como malnutrición al estado de deficiencia o exceso de uno o más
nutrientes en el organismo. Un estado nutricional alterado constituye un factor de riesgo, es un agravante que se asocia a numerosas enfermedades crónicas y también deteriora el pronóstico en el curso de patologías agudas. Se sabe que en los senescentes existe unarelación recíproca entre nutrición y enfermedad; así por ejemplo se enferman más los ancianos desnutridos y se desnutren más los ancianos enfermos. Por otra parte, un estado nutricional adecuado contribuye positivamente al mantenimiento de la función en los diferentes órganos y sistemas.

Existe un sinnúmero de factores de riesgo que facilitan o provocan malnutrición en el senescente, entre las quese pueden destacar: Falta de educación nutricional, ingesta inapropiada de alimentos (cantidad y/o calidad), pobreza, aislamiento social, dependencia y/o discapacidad, patologías asociadas (agudas y/o crónicas), tratamientos farmacológicos, edad avanzada, trastornos afectivos y cognitivos Para obtener datos que permitan construir una verdadera valoración nutricional,resulta fundamental considerarinformación relevante en los siguientes aspectos: situación económica, grado de discapacidad, intolerancias alimentarias, hábitos nutricionales, problemas odontológicos, trastornos de la deglución, consumo de alcohol y tabaco.
Existen elementos relacionados con el envejecimiento que se asocian en forma
directa con una malnutrición y preferentemente con una desnutrición. Entre ellos destaca...