Nutrición En El Deporte

Necesidades energéticas del deportista
La ingesta energética debe cubrir el gasto calórico y permitir al deportista mantener un peso corporal adecuado para rendir de forma óptima en su deporte. Laactividad física aumenta las necesidades energéticas y de algunos nutrientes, por ello es importante consumir una dieta equilibrada basada en una gran variedad de alimentos, con el criterio deselección correcto. Además, hay otros factores que condicionan los requerimientos calóricos de cada individuo ( Palacios, 2009):
* intensidad y tipo de actividad.
* duración del ejercicio.
* edad,sexo y composición corporal.
* temperatura del ambiente.
* grado de entrenamiento.

Los principios inmediatos

Hidratos de carbono.
Cumplen una función fundamentalmente energética. Ungramo de hidratos de carbono aporta unas 4 kcal. Constituyen el principal combustible para el músculo durante la práctica de actividad
física, por ello es muy importante consumir una dieta rica enhidratos de carbono, que en el deportista deben suponer alrededor de un 60-65% del total de la energía del día (Palacios, 2009).

Con estas cantidades se pueden mantener sus reservas (en forma deglucógeno) necesarias para la contracción muscular. Hay dos tipos diferentes de hidratos de carbono:

•Simples o de absorción rápida. Monosacáridos y disacáridos que se encuentran en las frutas, lasmermeladas, los dulces y la leche (lactosa).
• Complejos o de absorción lenta. Están en los cereales y sus derivados (harina, pasta, arroz, pan, maíz, avena...), en las legumbres (judías, lentejas ygarbanzos) y en las patatas (Palacios, 2009).

Tomar una dieta rica en hidratos de carbono es uno de los principios fundamentales que deben regir la dieta del deportista (Palacios, 2009).

GrasasSon fundamentalmente energéticas. Un gramo de grasa suministra aproximadamente 9 kcal. Deben proporcionar entre el 20-30% de las calorías totales de la dieta. Tanto un exceso como un aporte...