Nutrición y dietoterapia

























Nutrición y Dietoterapia
UNIDAD 1 Nutrición:
Nutrición: es el conjunto de funciones internas del organismo que permite incorporar materiales, denominados nutrientes, en las células. Éstas, al utilizarlos obtendrán la energía y sustancias necesarias.
La nutrición es una ciencia de la que queda mucho por conocer, pero en la que sehan hecho grandes avances científicos que han permitido demostrar la relación nutrición-salud. Una alimentación equilibrada y saludable mejora y mantiene la salud de las personas, ayudando a prevenir múltiples enfermedades y con ello, a reducir costes en sanidad. Por tanto, es importante concienciar de la importancia de seguir una alimentación saludable, para tener una buena calidad de vida. Importancia actual de la relación nutrición-salud
Hoy en día, el hambre o las carencias nutricionales siguen siendo motivo de preocupación en diversos países en vías de desarrollo. Mientras, en los países desarrollados hay enfermedades asociadas a una alimentación incorrecta, y no a desnutrición como en el caso anterior. De hecho, la alimentación poco saludable está relacionada con muchas de lasprincipales causas de muerte de las sociedades desarrolladas, entre ellas, las enfermedades coronarias, los accidentes cerebrovasculares, la diabetes y la arteriosclerosis. 

Es por todo lo comentado anteriormente que el gran progreso experimentado en el conocimiento científico de la nutrición y su relación con la salud humana ha ido acompañado de un creciente interés de la sociedad. Pero,también ha ido unido a una gran cantidad de ideas erróneas e intereses económicos. Por ejemplo, los términos "sin conservantes", "sin colorantes", "natural", "sin azúcar" o "sin colesterol" son muy útiles en publicidad, independientemente del beneficio real de excluir estos componentes de la dieta y de las características del producto. También hay grandes abusos en el tratamiento de la obesidad, para laque se ofrecen diversos tipos de dietas milagro, unas veces absurdas y otras, además, perjudiciales para la salud. 



La alimentación:
Alimentación: Se trata de una acción indispensable para los seres vivos. El ser humano no es autosuficiente, no puede fabricar él solo todas las sustancias que necesita y por ello, debe comer, es decir, alimentarse.
La alimentación es muy importante en elmantenimiento y mejora de la salud y de la calidad de vida de los seres vivos.
Muchas enfermedades y sus síntomas pueden ser prevenidos y/o aliviados con una alimentación adecuada.
Es indiscutible que para vivir necesitamos comer. Los distintos alimentos que componen nuestras comidas tienen como función aportamos la energía y componentes estructurales necesarios para que nuestroorganismo funcione.
Sin embargo, comer no siempre es igual a nutrir. En el mundo occidental disponemos de toda clase de alimentos y, sin embargo, una parte de la población está sobrealimentada y malnutrida. A estas personas les sobran calorías y les faltan micronutrientes.
La dieta:
La dieta es, cómo, cuánto y qué clase de alimentos se deben tomar diariamente para satisfacer las necesidadesnutritivas de nuestro organismo.
Todos sabemos que existen multitud de dietas: para el tratamiento y prevención de enfermedades, dietas adaptadas a las distintas etapas de la vida, para perder esos kilos que nos sobran
PROBLEMAS DE SALUD RELACIONADOS CON LA DIETA.
Enfermedades no infecciosas:
OBESIDAD
HIPERCOLESTEROLEMIA
HIPERTENSIÓN
ANEMIA
ESTREÑIMIENTO
CÁLCULOS RENALES (Cálculos de calcio, deácido úrico, de cistina, de estruvita.)
DIABETES
ENFERMEDADES GASTRICAS




Enfermedades infecciosas:
ÚLCERAS
GASTROENTERITIS
CARIES
SALMONELOSIS
PAPERAS O PAROTIDITIS
GINGIVITIS
HEPATITIS A
Necesidades de energía del organismo obligatorias
Aunque estemos en reposo, nuestro organismo necesita energía para mantenerse vivo. Esta actividad que se llama "gasto energético basal" ,...