Nutrición y Salud Mental

Nutrición y Salud Mental
Trabajo Dirigido 2012-2013

Psicología

ARTÍCULOS:
“Acidos grasos Omega-3, enfermedades psiquiátricas y neurodegenerativas: un nuevo enfoque preventivo y terapéutico” (Valenzuela R. y cols: Rev Chil Nutr Vol 36, Nº4, Dic2009).
http://www.scielo.cl/pdf/rchnut/v36n4/art09.pdf

“Nutrición y Salud Mental: Revisión bibliográfica” (Rodríguez A., Solano M.: Revistadel Postgrado de Psiquiatría UNAH Vol.1, Nº3, 2008).
http://cidbimena.desastres.hn/RHPP/pdf/2008/pdf/Vol1-3-2008-3.pdf

ATENCIÓN: hay faltas de ortografía, repasar antes


ELEMENTOS NUTRICIONALES QUE SE RELACIONAN CON LA SALUD MENTAL, PROPIEDADES FUNCIONALES ASOCIADOS Y TIPOS DE ALIMENTOS QUE LOS CONTIENEN.
En ambos artículos se hace mención a diversos nutrientes que intervienen en lasalud mental, y que la deficiencia de éstos, puede influir en diversas enfermedades mentales tales como la depresión, el Alzheimer o la esclesósis múltiple.
Un elemento nutricional de los que se habla es del Omega-3/Omega-6. Se consideran ácidos grasos funcionales, y su ingesta hace que haya un cambio en la composición de las membranas celulares, lo cual hace que éstas tengan una mayor fuidez;también modulan las señales eléctricas y los mecanismos de transducción de señales a nivel de membrana. Por su parte, el Omega-3, juega un gran papel importante como agentes antiinflamatorios, antiarritmogénicos y protectores a nivel cardiovascular. El Omega-3 se puede encontrar en alimentos tales como el pescado azul o algas (alimentos marinos), mientras que el Omega-6 lo encontramos en alimentosvegetales (principalmente aceites).
Otro elemento comentado son los antioxidantes. Éstos sirven al organismo como mecanismos de defensa contra el estrés oxidativo. Los antioxidantes se pueden encontrar en diversos alimentos tales como ajo, fresas, cerezas, pimientos, zanahoria, tomates, té verde, cacao, pipas, cítricos, pescado, etc. Pero el antioxidante más importante quizás sea la Vitamina C.
Porotra parte se habla del folato y la Vitamina B12, los cuales pueden modular el ánimo de una persona ya que son necesarios para el metabolismo de serotonina y otros neurotransmisores implicados en el ánimo. En la naturaleza, las únicas fuentes de vitamina B12 son los alimentos de origen animal, especialmente las carnes, los productos lácteos y el hígado. El ácido fólico se encuentra en alimentoscomo: hortalizas de hojas verdes y oscuras, gisantes y frijoles secos legumbres) y en frutas y jugos de cítricos.
También se comenta sobre el selenio, que juega un papel importante en el metabolismo cerebral y además es un modulador del ánimo. Se encuentra presente principalmente en los alimentos ricos en proteínas, como carnes y pescados; sin embargo son más disponibles para el organismo lasfuentes vegetales.
El hierro interviene en la mielinización así como el metabolismo de los neurotransmisores, en la función de los procesos oxidativos y celulares, así como el metabolismo de la hormona tiroidea. El hierro se encuentra presente en frutas tales como melocotones, higos, ciruelas y fresas; pero a parte de las frutas, también se encuentra en carnes magras como el hígado y el paté, vísceras,cereales integrales, almejas, legumbres, vegetales verdes y carnes en general.
Y por último se encuentra el zinc, que no por ello es el menos importante. La mayor parte del zinc se localiza dentro de las vesículas sinápticas de neuronas específicas, en donde se piensa que modular la transmisión sinápticas y puede por sí mismo actuar como un neurotransmisor y también es necesario para la síntesisdel DNA. El zinc se puede encontrar en los productos de origen marino, principalmente los mariscos (ostras y crustáceos), los alimentos más ricos en Zn, seguidos de las carnes rojas, derivados lácteos y huevos, y los cereales integrales. Los vegetales, con excepción de las leguminosas, no son alimentos que presenten contenidos en zinc altos.


TRASTORNOS MENTALES ASOCIADOS A UN DÉFICIT...