NUTRICIÓN Y SALUD OSEA foro de sicofisiologia

NUTRICIÓN Y SALUD ÓSEA

Dossier de Prensa

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN

......................................................................................................... 3

QUÉ ES EL HUESO

........................................................................................................4
Componentes.......................................................................................................4
Formación .............................................................................................................5

EFECTOS DE LA DIETA SOBRE LA FORMACIÓN Y EL ESTADO DEL HUESO .......6
Minerales ...............................................................................................................6Vitaminas...............................................................................................................8
Macronutrientes ....................................................................................................9
Alimentos y constituyentes de los alimentos.................................................... 10
Efecto de los factores asociados al estilo de vida sobre el estado del hueso . 12

NUTRICIÓN Y SALUD ÓSEA EN LAS DIFERENTES ETAPASDE LA VIDA ......... 14
Embarazo y lactancia ......................................................................................... 14
Infancia y adolescencia ...................................................................................... 15
Nutrición y salud ósea en la madurez................................................................ 15
La senectud......................................................................................................... 15

PATOLOGÍA DEL HUESO ............................................................................................ 16
Osteoporosis ....................................................................................................... 16
Raquitismo y osteomalacia............................................................................... 16

GLOSARIO DE TÉRMINOS ......................................................................................... 17
FICHA TÉCNICA

.......................................................................................................... 18

ENTIDADES EDITORAS .............................................................................................. 20
Instituto Omega3............................................................................................... 20
FHOEMO –
Fundación Hispana de Osteoporosis y Enfermedades
Metabólicas Óseas....................................................................... 20

Nutrición y Salud Ósea - Dossier de prensa

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INTRODUCCIÓN

El manual Nutrición y Salud Ósea analiza los principales aspectos fisiológicos queintervienen
en el desarrollo del sistema óseo, así como el papel de la nutrición en la salud del hueso y en la
prevención de enfermedades como la osteoporosis. En esta obra, editada por el Instituto
Omega 3 de la Fundación Puleva y la Fundación Hispana de Osteoporosis y Enfermedades
Metabólicas Óseas (FHOEMO), en colaboración con la Sociedad Española de Investigaciones
Oseas y Metabolismo Mineral(SEIOMM), han participado más de 20 destacados fisiólogos,
bioquímicos, internistas, endocrinólogos, pediatras, rehabilitadores, nutricionistas e
investigadores.
El documento está dirigido a los profesionales de la salud, interesados en el hueso y en la
nutrición, tanto desde una perspectiva básica como clínica y comunitaria. Supone una
herramienta de referencia para la mejor comprensión, prevención ytratamiento de las
enfermedades del sistema óseo, poniendo un especial énfasis en la práctica clínica y asistencial
de la osteoporosis.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la osteoporosis es el segundo problema
sanitario asistencial en el mundo después de las enfermedades cardiovasculares; la prevalencia
es actualmente del 20%, porcentaje que puede ir en aumento con el progresivo...