Nutrición y sus relaciones con otras materias

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud. 

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir laproductividad.
http://www.who.int/topics/nutrition/es/
Nutrición humana. La nutrición es la ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.
Es el proceso mediante el cual los alimentos que ingieren los seres vivos se digieren, absorben y los productos de su degradación se almacenan en los tejidos y órganos delcuerpo, ocirculan por la sangre para cumplir diferentes funciones imprescindibles para lavida.
La correcta alimentación, o mejor, la alimentación saludable, va a ser diferente según la edad, necesidades nutricionales, actividad física o periodos específicos como los de rápido crecimiento o en el embarazo. Para cualquier edad la alimentación debe ser variada, equilibrada, agradable e higiénicamente elaborada.Variada cuando están presentes alimentos de los diferentes grupos básicos: cereales y viandas, frutas, vegetales, frijoles,carnes, pescado, huevo, lácteos, grasas, azúcares y dulces; y equilibrada porque incluya las cantidades y proporciones necesarias, distribuidas en el transcurso del día.
http://www.ecured.cu/index.php/Nutrici%C3%B3n_humana
Relación con:
Química
· Casi todo lo relacionadocon la nutrición implica reacciones químicas específicas. Con la química podemos entender los cambios y reacciones químicas que ocurren en el organismo humano. Por ejemplo: la reacción de ácido clorhídrico en el estómago con las proteínas que se han comido.
· Usando química podemos evaluar el contenido nutricional de los alimentos, así como su contenido energético, y utilizar la información paraprotegernos de bacterias dañinas.
· Algunos ejemplos de procesos y reacciones químicas importantes para la nutrición son el metabolismo que se puede definir como la suma total de todas las reacciones químicas en el cuerpo.y la digestión que también es un proceso químico en el que las moléculas grandes que comemos (carbohidratos, proteínas y lípidos) se descomponen en moléculas más pequeñas conreacciones químicas.
· Un nutriente es una molécula o ion que ayuda a nuestro metabolismo y a nuestra fisiología.
· Usando la química podemos estudiar la composición de los alimentos que ingerimos y así ver de que estan compuestos los nutrientes que nuestro organismo necesita.
http://www.buenastareas.com/ensayos/Relaci%C3%B3n-De-La-Nutrici%C3%B3n-y-La/5556017.html
Fisiología
Importancia de lafisiología de los sentidos en el proceso de evaluación organoléptica de alimentos. Circuito de la circulación sistemática y pulmonar. Estructuras anatómicas y glándulas accesorias del aparato digestivo. Funciones de los macro y micronutrientes en la nutrición humana. Enfermedades nutricionales por déficit y exceso. Factores condicionantes del estado nutricional de la población. Efectos delprocesamiento sobre la calidad y estabilidad nutricional de los alimentos

Bromatología
La bromatología, como parte de la nutrición, estudia los alimentos que se aplican actualmente y los que son susceptibles de ser usados como alimentos o condimento, para mantener y mejorar la vida humana. La bromatología estudia los alimentos desde varios aspectos, tales como valor nutritivo, sensorial, higiénicosanitario, y química analítica, incluyendo la higiene, toxicidad y otras alteraciones.
La bromatología es una auxiliar muy valiosa en los trabajos nutriológicos internacionales, regionales y nacionales ya que sirve de guía en las aplicaciones dietéticas, familiares o personales. Así mismo se utiliza para controlar el valor nutritivo de los alimentos básicos y para la detección del contenido elevado...