Nutrición

La Nutrición
y la EH

La Enfermedad
de Huntington
Serie de Guías Familiares

La Nutrición y la
Enfermedad de Huntington:
Una Guía para Familias
Serie de Guías Familiares
Revisado por:
Ann Gaba EdD, RD, CDN, CDE
Editado por:
Karen Tarapata
Deb Lovecky
HDSA
Traducido al español por:
Arelis E. Mártir-Negrón, MD

La impresión de esta publicación ha sido posible
a través de unabeca educativa proporcionada por

The Bess Spiva Timmons Foundation
(La Fundación Bess Spiva Timmons)

Descargo de responsabilidad
Las declaraciones y opiniones en esta libro no necesariamente
son La Asociación Americana de la Enfermedad de Huntington
(Huntington’s Disease Society of America, HDSA por sus siglas
en ingles) ni promueve, endosa o recomienda ningún
tratamiento mencionadosaquí. El lector debe consultar a un
médico o a otro profesional de la salud adecuado sobre
cualquier consejo o terapia establecida en este libro.
Derecho de autor 2010 Huntington’s Disease Society of America
Todos los derechos reservados
Impreso en los Estados Unidos de América
Ninguna porción de esta publicación puede ser reproducida
de ninguna manera sin el permiso expresado en escrito porLa Asociación Americana de la Enfermedad de Huntington.

Tabla de Contenido
Introducción

4

La Nutrición y la Enfermedad de Huntington 5
Las Necesidades Nutricionales en la Etapa
Inicial de la EH

7

• Código de Color para las Fuentes de Fito-
Nutrientes en Frutas y Hortalizas

9

• Las Grasas Saludables

10

Necesidades Nutricionales en la Etapa
Intermediade la EH

11

• Control motor y el Trastorno del Movimiento
Distracción Desconocimiento e Irritabilidad 12
• Masticar, tragar y atragantamiento

13

Las Necesidades Nutricionales de la EH
Avanzada

15

• Tubo de Alimentación

15-17

Recetas Selectas

19-24

Introducción
Todo el mundo puede beneficiarse
de una buena nutrición y buenos
hábitosalimenticios. Para las
personas con la EH, se ha
demostrado que es una parte
importante en el mantenimiento
y capacidad funcional máxima.
El propósito de esta guía es
la combinación de la guías de
alimentación actuales recomendadas
para todas las personas - como
la reducción de calorías, evitar
las grasas trans, el aumento del
consumo de frutas, verduras
(vegetales) y granos enteros - coninformación sobre temas especiales
que afectan la nutrición de las
personas con EH y las estrategias
para abordar estas temas.

4

La Nutrición y la
Enfermedad de Huntington
La investigaciones ha demostrado
que las personas con la enfermedad
de Huntington a menudo tienen
un promedio menor de peso
corporal por altura, y pueden tener
necesidades calóricas mayores
que la persona promedio.Esto
puede ser debido a corea, cambios
metabólicos, o algún otro factor
aún por descubrir. También hay
algunas pruebas de que mantener
un peso corporal ligeramente
por encima del peso “deseable”
puede ayudar a facilitar el control
de la enfermedad. Por lo tanto,
las personas con la EH deben ser
alentados a comer y se deben hacer
todos los esfuerzos para que el
comer resulte agradable.Muchos de los síntomas de
la EH puede interferir con la
alimentación: un menor control
motor voluntario, movimientos
involuntarios, problemas con la
masticación y asfixia, así como
cambios en la cognición que
pueden causar que el individuo
se distraiga y se sienta abrumado
de la actividad de comer. La
superación de estos retos es una
parte importante de mantener una
buena nutrición parala persona
con la EH.

5

A medida que la enfermedad progresa y otras
actividades se vuelven limitadas, el alimento y el
comer bien se cobran de una mayor importancia.
La introducción de utensilios especiales, platos y
asientos modificados, ayudará a la persona con
la EH a continuar alimentándose por sí mismos
el mayor tiempo posible.
Cuando ya no es posible para la persona con la...