Nutrición


Nutrición
Nutrición no es una función, sino el conjunto de funciones armónicas y solidarias entre sí que tienen por objeto mantener la integridad normal de la materia y asegurar la vida. Comprende tres tiempos:
1) Alimentación o aporte de energías, desde que se elige el alimento hasta que es absorbido.
2) Metabolismo o recambio de materia y energía, comienza a partir que los nutrientes hansido absorbidos hasta que el organismo los utiliza como fuente de energía para construir materiales constitutivos de las células o para depositarlos en calidad de reserva.
3) Excreción, la eliminación al exterior de parte de lo utilizados y de lo no utilizado. Esta eliminación se produce por el tubo digestivo.
Alimento-Nutriente
Alimento: Son las sustancias naturales dotadas de ciertascualidades sensoriales (sabor, gusto, aroma) que excita nuestro apetito y encierra una variedad de nutrientes según su composición química.
Nutrientes: todas las sustancias químicas indispensables para la salud y la actividad para el organismo. Hay nutrientes que se incorporan al organismo y otros que no, por ejemplo: la celulosa no se incorpora, sin embargo cumple una función de nutrición estimulandoel peristaltismo intestinal. El alcohol provee de energía mediante el proceso de oxidación, pero no se incorpora como nutriente.
Leyes de la Alimentación
Cada persona tiene exigencias alimentarias diferentes.
1. La cantidad de los alimentos debe ser suficiente para cubrir las exigencias energéticas del organismo, y mantener el equilibrio de su balance.
2. El régimen de alimentación debe sercompleto en su composición para ofrecer al organismo, que es una unidad indivisible, todas las sustancias que lo integran.
3. Las cantidades de los diversos nutrientes que integran la alimentación debe guardar una relación de proporciones entre sí.
4. La finalidad de la alimentación está supeditada a su adecuación al organismo.



Niveles Nutricionales
Responden a pautas socioeconómicas yculturales, se constituye así la mala nutrición, que se caracteriza por la ingesta inadecuada de alimentos. Puede ser por déficit, por exceso o por baja calidad.
Mala nutrición por déficit o hiponutrición: Puede producirse por cantidad o calidad de ingestas.
Sus consecuencias son: Retardo fisiológico, falta de desarrollo del Sistema Nervioso, trastornos en el desarrollo normal, malogra el bienestargeneral por adelgazamiento, perdida de fuerzas, alteraciones circulatorias, incapacidad laboral, fatiga, disminución de la natalidad, aumento de abortos y mortalidad infantil.
Se manifiesta en las carencias nutricionales por una dieta diaria mal organizada, en la que faltan principios alimentarios: y también sales minerales y fundamentalmente proteínas.
Mala nutrición por exceso ohipernutrición: Origina la obesidad, enfermedad frecuente en nuestro país y que conduce a la diabetes, arterioscerosis y otras enfermedades cardiovasculares y trastornos del metabolismo.
La observación de que, en épocas de hambre, disminuye notablemente los casos de diabetes, fue índice de la relación existente entre ambas: obesidad y diabetes.
Por acumulación de nutrientes, trae como resultado un individuo(pesado) con poca iniciativa sin búsqueda de vida activa. En los países de economía abundante es un problema sanitario real (Estados Unidos).
Estas dietas hipercalóricas son responsables de riesgo vital.
El hambre oculto o subnutrición: Impide al hombre recibir los aportes para vivir sano desarrollándose en la infancia y en la adolescencia y manteniéndose activos en todas las épocas de su vida.Se afirma que cerca de la mitad de los hombres sufren hambre de calorías, es decir, hambre estricta, a lo que se añade, por la calidad de alimentos que reciben, deficiencia proteicas, minerales, y de vitaminas. El sufrir hambre lo lleva a una ida disminuida; presenta piel con pigmentación, trastornos neuropsíquicos, desinterés, apatía, somnolencia o insomnio. La mortalidad aumenta directamente...