Nutrición

National University College (Online)
Introducción a la Nutrición 1000
Profesora Cynthia Rivera





Tarea 4.1 Analisis de caso
Situación Hipotética
John Rosado Arroyo
14 de marzo de 2014






Introducción
En este trabajo se discutirá los requerimientos nutricionales de una familia y situación hipotética, y la importancia de mantener una dieta balanceada durante lo largo dela vida y sus etapas. Los nutrientes esenciales se verán en porcentaje de su ingesta recomendado. También se argumentará sobre el efecto de la cultura sobre la composición, peso e imagen corporal.














Tabla Familiar

Integrante de la Familia
Sra. XX
de 40 años
Suegra de 65 años
Condición de alta presión
Hijo de 12 años
Hijo de
5 años
Requerimientosnutricionales esenciales.













Calorías-2500-Vida-sedentaria- deberá reducir la porción a 20-22
Calorías por kilo de peso.
Proteínas- 0.33 gramos por kilo de peso corporal. Un promedio de 30-40g por día.
CHO- 45%-65% de las calorías por día. Deben venir de CHO complejos (ricos en fibra)
Grasas- Por debajo de 30% de las calorías diarias.
Calcio- Puede reducir el riesgo deosteoporosis Debe ingerir 1000mg por día.
La dieta básica también es de 40- 65 años.
Vegetales- 2½ tazas al día
1 taza de vegetales
crudos o cocidos, o
de jugo de vegetales;
2 tazas de vegetales
de hoja crudas
Frutas- 1 taza de frutas
crudas o cocidas,
o de jugo 100% de
fruta; ½ taza de
frutas secas.
2 tazas al día
Granos- 6 onzas al día
1 rebanada de pan;
½ taza de arroz,
cereal, ofideos o
tallarines cocidos;
1 onza de cereal listo
para comer.
. Lácteos- 3 tazas al día 1 taza de leche,
yogur, o leche de soja
fortificada; 1½ onzas
de queso natural;
2 onzas de queso
Procesado.
Proteínas- 5½ onzas al día.
1 onza de carne de res
o ave magra, pescado
o mariscos; 1 huevo;
1 cucharada de mantequilla
de cacahuate
(maní); ½ onza de
nueces o semillas;
¼ de taza deLegumbres.





Hidratos de Carbono Amiláceos-
Granos- 5-6 tazas
Pan (de todos los tipos), cereales, pasteles y galletas, pastas, arroz y patatas. Necesarios para: Energía, fibra, vitaminas y minerales.
Frutas y Verduras
(5 raciones diarias)
Todas las frutas y verduras en todas las formas (purés, zumos, crudas y cocinadas). Necesario para- Vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C,vitamina A y fibra
Leche y Productos Lácteos- 3/12 al día Proteínas, hidratos de carbono, cacao, vitaminas y otros minerales. Se encuentran en estas comidas- Una variedad de lacticinios - leche, quesos curados y amantecados, yogures.
Carne, Pescado y otras alternativas- Necesarios para
Proteínas, hierro, vitaminas y otros minerales. Se encuentran en los:
Carnes rojas, aves, hígado, carnestransformadas, pescado, huevos
4 ½ tazas


Frutas- 1 - 1½ tazas- ½ taza en forma de puré, tajadas o picadas
½ taza de jugo 100% de frutas
½ plátano de tamaño mediano
4-5 fresas grandes
Vegetales- 1½ - 2 tazas.
½ taza en forma de puré, tajadas o picadas
1 taza de lechugas verdes crudas
½ taza de jugo de vegetales
1 maíz cocido pequeño.
Granos- 4 a 5 onzas
1 tajada de pan
1 tazade cereal listo para comer
½ taza de arroz o pasta cocida
1 tortilla (6” de diámetro).
Proteínas- 1 onza de carne de res, pollo, o pescado cocido
1 huevo
1 cucharada de crema de maní o cacahuate
¼ taza de legumbres cocidas (frijoles, lentejas)
Lácteos- 2½ tazas
½ taza de leche
4 onzas de yogur
¾ onza de queso
1 tajada de queso
Dieta básica para control de peso.

Dieta básica paracontrol de peso
La dieta de la señera XX de 40 años para control de peso de contener:

Bajo contenido de grasas azúcares
Un contenido alto en fibras.
Ingerir más vegetales.
Granos integrales.
Usar grasas insaturadas en vez de saturadas como (aceite de oliva)
Comer meriendas frescas como (nueces, almendras y frutas frescas).
Las proteínas deben venir de plantas y pescado.



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